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《天天饮食》椒麻鸡胗 20150721

来源:央视网2015年07月21日 09:56

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来源:央视网

更新时间:2015年07月21日 09:56

视频简介:本期节目为您介绍“椒麻鸡胗”: 主料:鸡胗; 辅料:黄瓜,小米辣,鲜花椒; 调料:藤椒油,鲜酱油,白酒,十三香; 步骤: (1)卤制鸡胗,鸡胗清理干净后冷水下锅,放入白酒焯烫,撇去血沫,捞出备用,另起锅倒入热水,放入十三香炖肉料包,然后倒入焯烫好的鸡胗 ,加入葱,姜,白酒,干辣椒,盐,生抽煮制二十分钟再浸泡十分钟; (2)调制椒麻汁,另起锅倒入少许油烧热,淋到小葱花和鲜花椒上,然后取出斩成细碎,之后再放入碗中,再加入少许盐,糖,调匀制成椒麻汁; (3)黄瓜和鸡胗改刀后放入碗中,加入香菜和小米辣,然后倒入椒麻汁,藤椒油拌匀即可食用。 (《天天饮食》 20150721 椒麻鸡胗)

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