央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07
　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42

　　水中藏着小精灵，大受追捧竟是虫，稀奇古怪巧开发，水中人参爬沙虫。

　　每日农经 昆虫菜单：爬沙虫诱惑

　　六月底的一天，烈日当头，节目组拍摄当天最后一个镜头。

　　记者 李含晔：这就是我今天的所见所思所想。行吗这条？

　　编导 杨公元：行。

　　李含晔：可以啊？行，收工。

　　拍摄完毕，记者含晔像往常一样，和同事们一起整理器材，可是，当天是她的生日，所以一切都显得跟往常又不太一样，特别是她即将收到的这份礼物。

　　当地村民：祝你生日快乐。

　　村民：我们这个地方比较偏僻，这是我们当地的一道美食，让你来尝一下。

　　从高高的河岸下来，趟到水中央，水流十分湍急，傣族乡的乡民们把手伸进河水，一点点摸索着，只因为这河里隐藏着他们要找的一种怪虫子，抓捕过程十分惊险刺激。到底是什么，挑动了所有人的快乐神经？

　　村民：一天能摸上400条吧。

　　村民：一条五毛钱。

　　村民：一个月四五千元吧。

　　刘胜达的客户正从四川赶过来，客户这次要的货比较多，他心里盘算着，自己究竟还有多少存量？从这水池上面望下去，似乎清澈见底，除了石头，什么也看不到。他的虫到底在哪儿呢？

　　李含晔：虫子啊？看着好恶心。

　　村民：对啊，这个虫挺好吃的，专门为你做的生日礼物。

　　李含晔：给我吃，我坚决不吃这个。

　　村民：吃吃看。

　　众人：吃一个。

　　李含晔：不行，我心理障碍。

　　众人：吃一个。

　　李含晔：在折磨我吗？我想吐出来，不想咽下去。这味道是这样子的，刚吃到嘴里感觉好像会爬似的，特别恐怖，你看有很多小爪子。但是一咬完完全不一样了。炸过，而且酥酥脆脆的，而且这里面的肉有一种蛋白质的香味。特别清香在里面，味道久久挥散不去。好像还不错，我再吃一个，这是头啊，我再来一个，礼物不错。

　　这种虫子到底哪里找到的呢？乡民们说，只有把手伸进湍急的水流，用力翻开河底的石头，才有可能找到这种被当地人称作是沙坝虫的奇怪生物。沙坝虫也叫爬沙虫，体长10厘米左右，头上有一对夹子，夹人很疼，身上还有很多触角。这让它显得尤为丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人心惊胆战。在水流湍急的河里捉它，不能害怕，还要眼疾手快。

　　村民：又翻出来一个。

　　李含晔：大姐，真奇，一捞一个，我怎么没看到？

　　村民：在石头底下，你要亲自翻一翻才看得到。

　　李含晔：哦，翻一翻？

　　村民：翻一翻。

　　李含晔：那我不敢，我怕咬。

　　村民：不怕的，你翻吧。

　　李含晔：又是一次全新的体验，翻石头。

　　村民：在石头底下。

　　李含晔：这石头好沉。

　　村民：你摸呀，摸到了吗？

　　李含晔：没有。换地，这里都被大姐摸光了。啊！

　　杨宝剑：疼吗？

　　李含晔：疼，不疼。

　　杨宝剑：到底疼还是不疼。

　　李含晔：不疼。

　　杨宝剑：咬着肉了你都不疼？

　　李含晔：没咬着肉，咬指甲了。

　　杨宝剑：那你喊啥？

　　李含晔：我害怕。咬着了！

　　黑乎乎的爬沙虫浑身都是触角，看起来确实让人触目惊心。不过它最厉害的武器是头上的这对夹子，不仅能夹人，连自己的同类也不轻易放过，所以，爬沙虫显得不是那么合群。其次，爬沙虫还有一个带倒刺的尾巴，这条尾巴尖锐有力，从而协助爬沙虫在湍急的河流中不至于被轻易冲走。所以在外人看来，爬沙虫似乎恐怖异常。

　　养殖户 刘胜达：其实它很胆小的，一弹就变一下，你看。

　　李含晔：我试试，不会咬我哈？太好玩了，跟弹弹珠似的。

　　刘胜达：其实它更加怕摇，你一摇它就晕。

　　李含晔：我摇？

　　刘胜达：对

　　李含晔：摇啊。

　　刘胜达：你摇管什么用，摇这个虫。

　　李含晔：摇这个虫。

　　刘胜达：对。

　　李含晔：早说，摇啊摇，摇到外婆桥。

　　其实爬沙虫咬人只是应激反应，它的原则是人不犯我我不犯人，养殖户刘胜达的儿子不到两岁，耳濡目染，已经能和爬沙虫和谐相处。记者含晔虽说初来乍到，也在尝试着跟爬沙虫来个亲密接触。

　　李含晔：这个感觉真不好。

　　李含晔：这是我眼神不好，还是你的水太干净了，怎么一点食物残渣都没有啊？

　　刘胜达：它就是吃水下的微小生物。

　　李含晔：所以你也不喂东西？

　　刘胜达：不喂。

　　李含晔：那成本省了。

　　刘胜达：对。

　　刘胜达所说的微小生物，其实就是指同样生活在水里的小昆虫和一些小型无脊椎动物，此外再也没有饲料添加了。不过这些小昆虫到底是从哪里来呢？让人更为疑惑的是，爬沙虫养殖对水质要求很高，水质变差也是导致近年来西南地区野生爬沙虫逐渐减少的直接原因。那这个养殖场的水，又是从哪里来的？

　　养殖户：这个水它要干净的水，对水的要求相当高，我们的水从上面的山上直接流下来的，山泉水。

　　沿着出水口逆流而上，越过每个池子的过水口，再找到整个养殖区的进水口，再往上找的时候，我们发现了这条小溪。小溪不大，但水流很急。小溪边上时不时有人，而这些人竟然是在捉爬沙虫。这里的爬沙虫除了个头稍小，几乎和养殖的一模一样。也就是说，养殖用的水，原本就是适合爬沙虫存活的。

　　刘胜达：我们就看它这个地方好，随便引进来水，我们就把水引下来。

　　离养殖池不远，还有一个网棚，据说也养着爬沙虫，不过里面水流淙淙，绿树成荫，记者含晔不解的是，同样是养，环境为什么如此不同呢？

　　李含晔：这是什么？长得青苔吗？也不像。

　　刘胜达：这个是爬沙虫的卵。

　　李含晔：卵？

　　刘胜达：对。

　　李含晔：这么大个的卵，对了，有卵，那虫子呢？

　　刘胜达：虫子？你看下虫子也有啊，在这里。你看，刚孵出来几天的。

　　李含晔：难怪我没看出来，这么小，多少天能孵出来？

　　刘胜达：18天孵出来。

　　这个特殊的网棚，其实是一个孵化室，专门孵化幼虫。这个孵化室的水路设计更加特别，水的路线在棚里百转千回，曲折回环，恰似一个个U型弯道。这样设计的用意何在呢？

　　刘胜达：你看它是一个小的棚，水路弯来弯去，它就相当于三四百米的小溪一样的。

　　十几条水道如果取直，虽然长度不变，但它竟然会变身成一条300多米的小溪，既保证了水流，又大大节约了空间。不过更加令人费解的是棚里的植被，这一棵棵树木，难道是景观设计吗？

　　李含晔：刘大哥，我一直想不明白，你种这么多树，什么用？

　　刘胜达：因为你看不见，所以你不知道，我帮你找一样东西，你看。

　　李含晔：吓死我了，这个是死的吧？

　　刘胜达：这个是死的。

　　李含晔：这是啥虫子？

　　刘胜达：这个是爬沙虫的成虫。

　　李含晔：长翅膀了，一下认不出来了。虫子跟树有啥关系？

　　刘胜达：它到十一二月份的时候，它就会爬到树上去吸这个汁液。

　　李含晔：原来这么回事，我一直以为人家种的是风景，原来人家种的是风味。

　　在当地，爬沙虫一年四季都可以捕捞，乡民们在闲暇时去河里捞一捞，算是个不错的兼职。当天下午，很多乡民把捉来的爬沙虫运到收货的地方，五毛钱一条卖掉之后，结束了一天的辛劳。第二天，刘胜达的四川客户也到了。

　　赖万友：我们那边虫子少了，因为金沙江流域的环境没有这边好，再一个这几天发洪水了，那边没有虫了。我们当地家喻户晓，都晓得这个是好东西，不光是我们四川人喜欢吃，现在随着社会发展，像广东、北京、重庆，那些地方我们都发。

　　爬沙虫的销售市场，主要集中在四川和云南一带，以四川为最多。近些年爬沙虫的数量越来越少，而市场上的需求却并未降低。很多的交易，都是论条来买卖。

　　刘胜达：除非你没有，有都卖得出去。

　　经销商：卖都是论条卖，6元，5元一斤，反正不一定，如果卖冻货的话也就是二三元、一元多一斤，都卖。

　　刘胜达：二三十万，现在我们一年出栏。

　　爬沙虫养殖在国内刚刚兴起，除了对水质和环境有较高要求，养殖成本并不高，然而，它的养殖技术并没有很完善，投资者还需要在这方面有更多的摸索，以应对养殖风险。爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，做法很多，适合“生打熟补”，生打即酿酒，熟补就是烹制各种菜肴。最简单的是掐头去尾油炸，这个在当地最流行。当地还有一种特殊做法，煮熟以后，扒皮做汤。吃法多种，不过在外人看来，会有种“爱你在心口难开”的感觉。不过吃过的人看来，确实是一道难得的美食啊。

　　消费者：如果是把皮去掉，做汤的话，然后吃着好像皮皮虾，特别鲜。

　　消费者：吃惯了，它那个味道香，一个传一个人，就慢慢传多了。

　　李含晔：这就是我给您介绍的昆虫菜单，最惊心动魄的一份菜单，也是我收到最意外的生日礼物。

　　联系电话：18788076117。

　　本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！

　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07

　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42