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《天天饮食》小炒豆腐 20150717

来源:央视网2015年07月17日 10:05

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        想吃到浓香又入味的豆腐菜肴吗?烹饪大师屈浩师傅亲手教您制作这道鲜嫩味香,可口下饭的好美味。

        制作小炒豆腐需要准备的主料:北豆腐;辅料:五花肉、青蒜;调料:黄酱、小米辣、姜、十三香、酱油、香油等。
 
        制作程序:

        第一,北豆腐顶刀切成大片,用盐、料酒、葱姜水腌制片刻,拿厨房用纸搌干水分;

        第二,热锅凉油,将豆腐放入平底锅里,中火煎到两面金黄,盛出备用;

        第三,另起锅,煸炒肉片,下姜丝,烹料酒,倒入黄酱,炒香,加生抽、老抽,放小米辣,豆腐片,鸡精、十三香和青蒜,大火翻炒均匀,即可出锅。

       天天锦囊

       夏季西瓜解暑,但西瓜皮却是最纯粹、最初始的本味。今天就跟大家一起分享这份简单的美味。

       巧拌瓜皮需要准备的食材:西瓜皮、小米辣、香菜、大蒜、醋、花椒、香油。

       制作方法:

       1、西瓜取中间的白瓤,切成小条,放入少许盐,拌匀腌制10分钟;用清水冲洗,搌干水分备用;

       2、西瓜皮上撒小红椒碎、蒜蓉、香醋;

       3、锅中烧油,放入花椒,小火炸成花椒油,淋在西瓜皮上,最后撒少许香菜,拌匀即可。

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来源:央视网

更新时间:2015年07月17日 10:05

视频简介:本期节目主要介绍了“小炒豆腐”的制作方法: 1、主料:北豆腐; 2、辅料:五花肉、青蒜; 3、调料:黄酱、小米辣、姜、十三香、酱油、香油; 4、步骤: (1)北豆腐顶刀切成大片,用盐、料酒、葱姜水腌制片刻,拿厨房用纸搌干水分; (2)热锅凉油,将豆腐放入平底锅里,中火煎到两面金黄,盛出备用; (3)另起锅,煸炒肉片,下姜丝,烹料酒,倒入黄酱炒香,加生抽、老抽,放小米辣、豆腐片、鸡精、十三香和青蒜,大火翻炒均匀,即可出锅。(《天天饮食》 20150717 小炒豆腐)

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