央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07
　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42

　　山间清泉品质佳，生态优异养石蛙，走上市场价值高，维护生态贡献大。

　　本期节目主人公联系方式见本文末尾

　　养殖户：刘畅，来，把安全帽带上，竹竿拿上。

　　刘畅：这么多家伙，至于这么全副武装吗？

　　养殖户：现在天气变暖了，山里的蛇出没很多的。

　　刘畅：蛇啊?

　　养殖户：对啊，安全帽必须要戴上的，特别是竹叶青蛇，它是会挂在树上的。

　　刘畅：不说不要紧，一说我还觉得有点害怕。

　　趁着乌漆墨黑的夜色进山，是孔大姐开春后，每天必做的事。

　　刘畅：孔大姐，咱们就要从这往上去啊？

　　孔大姐：对对对，一定要顺着这种小溪，你小心脚下啊。

　　刘畅：我的竿子，我的打蛇竿。

　　到底是在找什么宝贝？

　　孔大姐：刘畅，你看。

　　刘畅：找到了？真的，真的有一只。

　　原来孔大姐的目标就是它--石蛙。

　　刘畅：您看它的皮肤的颜色真的跟石头一模一样，灰灰的，还有点凹凸不平，难怪我刚才都没有找到，它会跑吗？它现在为什么不动啊？

　　孔大姐：我用灯光打着它的眼睛，它就懵掉了啊。

　　刘畅：看见灯还会懵掉啊。

　　孔大姐：对，灯一晃它就跑走了。

　　刘畅：您看它的皮肤，摸起来虽然有点粗糙不平，但是它身上好像有一种黏液一样，滑溜溜的，而且前肢和后肢感觉肌肉很发达哈，很粗壮有力。

　　石蛙，大多生活在我国南方的山溪水坑内或石洞岩隙中，习惯昼伏夜出。不过，野生石蛙是国家二级保护动物，孔大姐又不能抓回去，为什么还要成天进山呢？

　　孔大姐：每天进山我们都是来观察石蛙，学习它们的生活习性，这对于我们家里面养殖石蛙很有好处的，比如这段时间，天气开始回暖，它开始出来觅食，说明我们家里那种仿生态养殖的石蛙也可以喂食了。

　　孔大姐养石蛙，在当地可是出了名的用心，成天进山观察石蛙习性和生活喜好不说，回到家里面更是马虎不得。

　　孔大姐：我现在就带你去看看我家石蛙住的大别墅。

　　刘畅：真的假的，大别墅？

　　孔大姐：我家石蛙住的比我住的房子还讲究呢。

　　刘畅：哇，这就是石蛙住的……别墅吗？

　 　孔大姐：刘畅，你走到这里，你就不能再以人的角度来考虑问题了，要以石蛙的角度来看。我们现在这样建造，是最适合石蛙生长的。你看这边环境是不是很宽 啊，这就是它们的运动场所，培养它们的跳跃能力。像这条水沟，我们都是按照仿生态，仿照小溪，都是一边进一边出的活水。因为石蛙怕光、怕惊、怕响，安静的 地方才能养，上面盖了石棉瓦，下面用石头撑起来，环境就比较阴暗潮湿，这样就有利于石蛙的生活。

　　石蛙是个挑剔的家伙，喜阴喜静又尤其 好干净，白天通常会躲在自己舒服的窝里休息，到了晚上才跑出来觅食玩耍，孔大姐深谙这些规矩，为了保证石蛙的品质，不仅把每200平米的蛙舍中石蛙的数量 控制在了6000只，蛙舍也被特意选在了静谧的深山之中，就连这引进蛙舍的水也是非常地讲究。

　　孔大姐：石蛙是经常在水里，基本上都是跟水接触的，水源是放在第一的。

　　专家：首先在选择场地的时候，水温的话最好在自然情况下，低于28度，对水质的要求，应该是比较清澈见底的。

　　在孔大姐看来，用山泉水养石蛙，水清新而干净，石蛙也会长得越发健壮机灵。

　　刘畅：您看这个雄蛙，前肢和后肢特别粗壮有力，相比雌蛙，尤其是前肢，明显胳膊就要细一点呢。而且我觉得翻过来看就更明显了。会发现雄蛙的胸前有一些像肉刺一样的，上面还有黑色的小点点。

　　孔大姐：辨别公母石蛙最大的区别就是在这里。

　　刘畅：对，雌蛙胸前就是平平的，什么都没有。

　　孔大姐：很光滑。这里还有一个很有趣的事情，这样摸公蛙的胸部，它会把你抱住。

　　刘畅：真的吗？

　　孔大姐：对啊，你试一下。

　　刘畅：我跟石蛙相处这几天，它要么就是无视我，要么就是跑走，它还能抱我？

　　孔大姐：对啊，你试一下，它会抱的。

　　刘畅：真的，好可爱啊。

　　孔大姐：你看它两只手不是并拢了吗。

　　刘畅：你看它本来双手是这样张开的，但你这样摩擦它的肉刺，它就会整只手把你环抱住。

　　孔大姐：你如果整只手放进去，它会抱牢的。

　　刘畅：您看，它把两只手拢起来，就这样整个挂在我的手上了。能感觉到它的前肢力量好大啊。

　　孔大姐：它前肢这么发达的原因是，繁殖季节，公蛙要在母蛙身上，要抱住，而且繁殖季节，公蛙和公蛙之间也要争取交配权的，它们也会打架的。

　　刘畅：所以上肢力量就显得很重要是吧。

　　孔大姐：对的。

　　因为雄蛙胸口的黑色肉刺，石蛙又名棘胸蛙。每年11月到翌年4月是石蛙的冬眠期，孔大姐说，虽说一过冬眠期，就迎来了新一年收获的开始，令人喜悦的交配期，可这烦心的事也跟着来了。

　　蛇爱吃石蛙，但石蛙也不是好惹的，有敌情时它会挺起后背，准备发起攻势，若发现遇到的是强敌，它还有一技大招！嘿，嘿，你别关键时刻装死啊。

　　孔大姐：有一次一条蛇进去，然后它肚子大大的。我把它肚子破开，它已经吞了几十只小幼蛙了。如果按照商品蛙来计算的话，十多斤，损失1500元左右。

　　深山蛇多，这并不稀罕，但听孔大姐介绍，这蛇居然是石蛙自己召唤来的。

　　刘畅：怎么这么叫啊，我还是头一次听到石蛙叫，像青蛙我们都知道它们是呱呱呱的，但石蛙叫得很好笑，有点像鸭子的声音，就是嘎嘎嘎嘎。

　　孔大姐：对，因为这是公石蛙在叫，比较洪亮。

　　刘畅：公石蛙是嘎嘎嘎嘎。

　　孔大姐：对，母石蛙就是咯咯咯这样叫。

　　刘畅：但我们现在主要是听到公石蛙的声音是吗？

　　孔大姐：对，它主要是为了吸引母石蛙过来。

　　春秋两季，是石蛙活动最频繁，生长最迅速的季节，求爱的蛙声在养殖场里此起彼伏，孔大姐也有了自己的办法。

　　孔大姐：我们用纯水泥把蛙舍的围墙刷起来，很光滑的。刷了大概60厘米左右，这样蛇就不容易爬上去。

　　石蛙的安全问题解决了，孔大姐也去了一块心病。石蛙的生长周期长，一般需要三年的时间才能从蝌蚪变态长成3两左右的商品蛙。对于养殖户来说，石蛙的口粮成了他们最大的开销。

　 　刘畅：这石蛙跟咱们人可不一样，它们都得这会儿，天黑了才能吃东西。据我了解，石蛙特别喜欢吃这种小虫子类的。而且石蛙的眼睛对于这种静止的物体是没有 反应的，必须得是活动的它们才能吃，所以我特别用这个吊杆做了一个仿真的活毛毛虫，怎么样，是不是活灵活现的？我来喂喂它们，小石蛙，好吃的毛毛虫来了， 新鲜的。您看这群石蛙，一点反应都没有，有一只还跑了，这是它们不喜欢吃啊，还是根本就不饿啊？

　　孔大姐：一是因为我们人在那里，第二个我们有灯光在现场，它根本就不会吃的，它是怕人，怕惊吓，它就不会吃，它胆子很小。石蛙最喜欢吃的是黄粉虫，只要会动的东西，它都会吃，我们喂的话，都是饲料放在那里，黄粉虫放在那里，然后我们人退出来以后，它才进食。

　　自家养的黄粉虫，石蛙们吃着开心放心，饵料成本也得到了控制。看着石蛙们个个长得膘肥体壮，活跃无比，这下孔大姐的操心也收获了该有的回报，不少特殊访客慕名而来。

　　收购商：我们挑选石蛙，第一是要先看环境，第二就是看水质。如果没有好的环境和水质，就没有办法养出高品质的石蛙。这次我过来主要是收购500斤的石蛙，这里的收购价是每斤120元，我们主要的客户在广州、福建和浙江的金华，需求量目前是供不应求。

　　孔大姐：按照我现在的规模，年产石蛙商品蛙是1万只，总量可以达到3000斤左右，价值可以达到36万，除去8万元的饵料成本，一年可以达到28万的纯利润。

　　俗话说“北有林蛙，南有石蛙”，营养丰富，肉味鲜美的石蛙，历来是餐桌上的绝味佳肴。简单的爆炒，就能收获一份别有的味蕾享受。

　　以前都说石蛙是山林间的珍馐，非常难得吃到，现在有了人工养殖的石蛙，在普通老百姓的餐桌上也能品尝到这道菜。这也是我第一次吃石蛙，而且看着孔大姐烧得就特别香。

　　孔大姐：刘畅，你快尝一下。

　　刘畅：好的，非常好奇这石蛙的味道。这石蛙吃起来是一点点土腥味没有，非常香非常滑。它的肉洁白晶莹，吃起来有点像鱼肉，但是比鱼肉多了一点点韧性的感觉，另外你咬它的感觉是又香又嫩又滑，如果和比较常吃的牛蛙比较，石蛙的肉更多，骨头也更小，所以吃起来更过瘾。

　　专家：石蛙的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，有比较丰富的维生素和矿物质，从中医的角度来说，它是一种偏凉性的食物。

　　在我国南方，很多地方有吃石蛙的情愫，这便成为了石蛙的主要销路，它们跟着收购商，被销往上海、广州等地的酒店，而在磐安当地的农家乐，石蛙也成为了一道特色美味，吸引着不少渴望尝鲜的食客。

　　消费者：这是我第一次吃石蛙，滑滑的，有时候一入口刺溜就进去了。就像吃嫩豆腐一样，又肥又香，味道很不错，这样一盆大概200元，物有所值，不贵。

　　原生态的养殖环境和近三年的精心照顾，让石蛙的品质收获了可靠的保证。加上食客们的追捧和喜爱，石蛙的身价也着实不低。但希望养殖石蛙的养殖户们心有顾虑。

　　养殖户：我试养了下石蛙，但没有成规模。技术如果不过关是很难养好的。养石蛙的三年成本周期，基本上刚刚开始起步的人是吃不消的，成本和资金跟不上的话，也没有这个胆子去养。

　　专家：因为目前棘胸蛙的价格，市场上可以卖到每斤120到150元，因为现在价格比较高，大家都想从事石蛙的养殖，这个产业前景还是比较看好的。这几年来，石蛙的养殖技术基本上成熟了，有些环节上不注意的话可能会出问题。

　　正是有着这些顾虑，投身石蛙养殖，养殖户们需要的准备也就更多了。

　　专家：如果想养石蛙的话，最好是在山区，没有污染，第二个是要有一个心理准备，养之前要经过培训，因为目前的石蛙养殖成商品蛙基本上需要三年左右，不光是时间长，投入也有点大，最好是从小做起，需要做好市场的拓展。

　　石蛙带来的财富，靠的是细心，也是耐心，山中的蛙声阵阵，它们叫得更欢了，想这些养蛙人今夜的致富梦也会更甜吧。

　　养殖户：15058668562 孔淑珍

　　本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！

　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07

　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42