CCTV节目官网-CCTV-1 天天饮食

《天天饮食》 牛肉末烩杠子头 20150715

来源:央视网2015年07月15日 10:28

相关稿件

这是一道烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓的地方美味。它营养丰富,香气四溢,让人吃到嘴里回味无穷。
制作牛肉末烩杠子头需要准备的主料有:面粉、牛肉末;辅料有:粉条、洋葱、青豆、白萝卜粒;调料有:郫县豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、酵母、泡打粉等。
 
回顾:
诱人食欲,香气四溢的牛肉末烩杠子头是这么制作的:
第一,500克面粉,加入5克酵母,5克泡打粉,15克白糖,180克清水,和成硬一些的面团,饧制片刻后进行复搋,切成剂子,做成烧饼坯子,放入平底锅中烙到两面有火色后,入烤箱180度,上下火烤5分钟;
第二,热锅凉油,下牛肉末进行滑炒,炝入葱姜,放洋葱碎,白萝卜丁,用郫县豆瓣酱调味,烹酱油,倒入清水,小火煮开;
第三,杠子头切成骰子丁,与粉条一起,下入锅中,加青豆,淋香油,撒胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
 
天天锦囊:
外酥里嫩,又蒜香十足,没想到做法还特别简单,随手小零食,足能让您念念不忘。制作好吃的蒜香面包需要准备:法棍面包一个、大蒜和橄榄油
做法是这样的:
第一,将法棍面包斜切成1.5厘米厚的片儿,将刷了一层橄榄油的面包放入平底锅中,小火焙到有火色后取出;
第二,大蒜切一半,均匀涂抹到焙脆的面包上;
第三,将面包的另一面也刷上薄薄一层橄榄油,再次上火,焙香即可。

channelId 1 1 2 b09cfc1e36a345a4b0dad3790478608e
  • 视频简介
  • 栏目介绍

来源:央视网

更新时间:2015年07月15日 10:28

视频简介:本期节目主要内容:主料:面粉、牛肉末;辅料:粉条、洋葱、青豆、白萝卜料、郫县豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、酵母、泡打粉;步骤:1、五百克面粉加入五克酵母,五克泡打粉,十五克白糖,一百八十克清水和成硬一些的面团,饧制片刻后进行复搋,切成剂子,做成烧饼还子,放入平底锅中,烙到两面有火色后入烤箱,一百八十度上下火烤五分钟;2、热锅凉油,下牛肉末进行滑炒,炝入葱姜,放洋葱碎、白萝卜丁,用郫县豆瓣酱调味,烹酱油,倒入清水,小火煮开;3、杠子头切成色子丁,与粉条一起,下入锅中,加青豆、淋香油,撒胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。(《天天饮食》 20150715 牛肉末烩杠子头)

860010-1123020100