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[天天饮食]天天美味 辣子鸡丁

来源:央视网2015年06月30日 10:13

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 鲁菜风味的辣子鸡丁色泽金黄,汁浓味美,嫩滑的鸡腿肉饱满紧实,利用碗汁大火烹调爆炒,马上变成一道美味家常下饭菜!
制作辣子鸡丁您需要准备的主料有鸡腿肉.
辅料有青红椒、葱姜蒜。
调料有料酒、酱油、水淀粉、干辣椒等。

色泽金黄,汁浓味美的辣子鸡丁,让我们来回顾一下它的做法:   
1、青红椒改刀,鸡腿肉去骨切丁,加盐、料酒、湿淀粉上浆抓匀,然后用油封住备用。
将酱油、料酒、盐、白糖、清水、水淀粉和葱姜蒜调成碗汁备用。 
2、锅中倒入油烧热,放入鸡丁滑炒至八成熟。然后将油直接浇到青红辣椒上,鸡丁沥干备用。
3、另起锅,倒入少许底油,放入干辣椒微微变色,倒入鸡丁和青红辣椒翻炒,出香后烹入碗汁,翻炒均匀即可出锅!

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来源:央视网

更新时间:2015年06月30日 10:13

视频简介:本期节目为您介绍“辣子鸡丁”的烹饪方法: 1、主料:鸡腿肉; 2、辅料:青红椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,水淀粉,干辣椒; 3、步骤: (1)青红椒改刀,鸡腿肉去骨切丁,加盐、料酒、湿淀粉上浆抓匀,然后用油封住备用。将酱油、料酒、盐、白糖、清水、水淀粉和葱姜粉,调成汁备用; (2)锅中倒入油烧热,放入鸡丁,滑炒至八成熟,然后将油直接浇到青红椒上,鸡丁沥干备用; (3)另起锅,倒入少许底油,放入干辣椒微微变色倒入鸡丁和青红椒翻炒,出香,烹入调好的汁,翻炒均匀即可出锅。

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