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《天天饮食》 梅菜蒸武昌鱼 20150610

来源:央视网2015年06月10日 09:54

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      肉质嫩滑的武昌鱼,搭配香软松糯的梅干菜一起蒸制,出锅后不仅肉质富有弹性,还散发着梅菜的醇香。这道梅菜蒸武昌鱼快来试试吧!

主料有:武昌鱼。

辅料有:梅干菜、蚕豆、冬笋。

调料有:豆豉酱、五香粉、酱油、生粉等。

做法:

1、武昌鱼改刀切块放入盆中,加少许盐、料酒、葱姜、花椒,然后倒入水浸泡五分钟。冬笋改刀切小片,梅菜冷水浸泡两小时后洗净备用。

2、锅上火烧热后,放入冬笋片小火翻炒。放入蚕豆碎后加少许料酒,倒入梅菜炒出干香,然后加少许香油后盛出,加豆豉酱、蚝油、糖、盐、料酒、生粉、香油搅拌均匀备用。

3、将鱼肉沥干水后,加少许糖、盐、五香粉、生粉抓匀,均匀地码放在盘子里。 然后将梅菜馅料盖在鱼肉上。蒸锅上汽即可放入蒸制八分钟,出锅后淋少许热油即可!

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来源:央视网

更新时间:2015年06月10日 09:54

视频简介:本期节目为大家带来“梅菜蒸武昌鱼”的做法。 食材:武昌鱼,梅干菜,蚕豆,冬笋,豆豉酱,酱油,生粉; 做法: 1、武昌鱼改刀切块,放入盐中,加少许盐,料酒,葱姜,花椒,倒入水浸泡五分钟,冬笋改刀切小片,梅菜冷水浸泡两小时后洗净备用; 2、锅上火烧热后,放入冬笋片小火翻炒,放入蚕豆碎后,加少许料酒,倒入梅菜炒出干香,然后加少许香油后盛出,加豆豉酱,蚝油,糖,盐,料酒,生粉,香油,搅拌均匀备用; 3、将鱼肉沥干水后,加少许糖,盐,生粉抓匀,均匀地码放在盘子里,然后将梅菜馅料盖在鱼肉上,蒸锅上汽即可放入蒸制八分钟,出锅后淋少许热油即可。(《天天饮食》 20150610 梅菜蒸武昌鱼)

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