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《天天饮食》 糖醋小丸子 20150603

来源:央视网2015年06月03日 09:43

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      丸子饱满富有弹性,充实的肉香货真价实,制作这道酸甜酥香,开胃下饭的糖醋小丸子需要准备的主料有:猪肉馅;

调料有:葱姜、胡椒粉、红薯淀粉、水生粉、米醋、酱油、盐、料酒、白糖

做法:

第一,将3分肥7分瘦的猪肉馅中放入姜末、盐、胡椒粉、酱油、绿豆淀粉用手搋匀,饧制2个小时待用;

第二,碗中放入一勺料酒,两勺葱姜水,一勺半酱油,三勺米醋,两勺半白糖,葱姜米,两勺水淀粉,调成碗汁。

第三,锅中倒油,烧至4、5成热时,下入丸子,炸到定形后捞起,在漏勺上用铁勺拍裂,等油温升到6成热时,进行复炸,直到酥脆后倒出;

第四,锅中留底油,烹入碗汁,下丸子,翻裹均匀,即可出锅盛盘;


  • 视频简介
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来源:央视网

更新时间:2015年06月03日 09:43

视频简介:本期节目为您介绍“糖醋小丸子”: 主料:猪肉馅; 调料:葱姜、红薯淀粉、酱油、米醋、白糖、料酒; 步骤: (1)将三分肥七分瘦的猪肉馅中放入姜末、盐、胡椒粉、酱油、绿豆淀粉用手抓匀,饧制两个小时待用; (2)碗中放入一小勺料酒,两勺葱姜水,一勺半酱油,三勺米醋,两勺半白糖、葱、姜、米,两勺水淀粉调成碗汁,锅中倒油烧至四、五成热时下入丸子,炸到定形后捞起; (3)在漏勺上用铁勺排裂,等油温升到六成熟时,进行复炸,直到酥脆后捞出,锅中留底油,烹入碗汁,下丸子,翻裹均匀,即可出锅盛盘。 (《天天饮食》 20150603 糖醋小丸子)






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