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[天天饮食]天天美味 赛螃蟹

来源:央视网2015年04月23日 09:47

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黄鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。这道经典名肴赛螃蟹,在大师手中,也能变身家常做法。

需要准备的主料有:黄花鱼、鸡蛋;

调料有:鸡汤、香油、姜汁、酱油、姜、醋等。


赛螃蟹的制作方法是:

第一,   黄鱼肉切成小丁,倒入料酒、姜汁、盐、蛋清,淀粉腌制上浆;

第二,   将鱼丁放入开水中浸到颜色变白,控干水分,倒入加了少许盐的鸡蛋液中,搅散备用;

第三,   锅上火,加底油,倒入调好的鸡蛋液,慢慢炒到断生,装入盘中;  

另起锅,倒鸡汤,调入料酒、姜汁、盐、酱油、水淀粉,关火后加醋和香油,将汤汁淋在鸡蛋上即可。

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更新时间:2015年04月23日 09:47

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