央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07
　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42 　

　　记者 李含晔：胶鞋、手套、还有砍刀，这下家伙事算是齐活了，你肯定特别好奇，我怎么这身打扮，因为今天我们有大动作，要进山去寻宝，之所以全副武装是听说，这个宝贝特别凶猛，稍不留意就会发出猛烈地攻击。

　　什么宝贝在这个深山中，它有什么本事，又有多凶猛呢？

　　重庆市武隆县长坝镇村民：它很凶，特别凶。

　　重庆市武隆县长坝镇村民：它的刺就发射出来，人们就会受到伤害。

　　重庆市武隆县长坝镇村民：出血，攻击肯定是出血。

　　这样的宝贝一般栖息于低山森林茂密处，喜欢穴居或自行打洞，由于比较灵活，不容易被发现！因此，他们沿着宝贝留下的踪迹进行寻找！

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：宝贝来过这里。你看，这是它留下的痕迹。

　　记者 李含晔：这是爪子印，是吧？

　　记者 盛超：山里这么多动物，你怎么知道是它的呢？

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：你看，旁边还有它留下一个重要的证据。

　　记者 李含晔：这是什么？

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：它身上的刺。

　　周大姐为了能找到这个宝贝，可以说布下了天罗地网，那么这个宝贝这么聪明，到底能不能找到呢？

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：我们发现了它，我们全部的人都在围堵它，把它追到网里去。

　　记者 李含晔：这就是咱们要找的宝贝。

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：对。

　　记者 李含晔：这不是豪猪吗？

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：对。

　　原来山中的宝贝是豪猪啊！聪明的豪猪撞到网上，又巧妙的逃脱了。网捕失败！诱饵陷阱再次落空，笼捕失败！

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：快点，快点。

　　记者 李含晔：抓住了吗？

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：逮住了。

　　记者 李含晔：大叔，你的手怎么了？被刺着了？这么深。

　　重庆市武隆县长坝镇茶园村 任中：很凶猛嘛！它一下就给你扎过来了。

　　记者 李含晔：你也受伤了，我刚才看见你腿也受伤了。它一下就扎过来了吗？这刺得这么深，多疼啊？

　　养殖户：疼得很，那个时候我按着它，它的刺就飞出来了，反正那个刺从我腿上摘下来的。

　　记者 李含晔：扎完之后有没有木木的，麻的感觉。

　　养殖户：有，而且还很痛。

　　记者 李含晔：给你纸擦一下，这扎了好几个洞。

　　养殖户：六个。

　　记者 李含晔：现场搏斗过的痕迹，到处都是它发射的刺，长的、短的，各种各样的，这是人的血，各种各样，这个家伙发动攻击瞬间射出这么多刺，如果你想没躲过去的话，这一下受伤很深的，所以非常凶险。

　　这么凶猛的豪猪不光会竖起身上的刺吓退敌人，而且还会在一定距离外，发射身上的刺，击中对方。那么这么凶猛的动物，为什么还要冒着危险去捕捉呢？

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：越凶就越好，它的品种更优良。

　　重庆市武隆县畜牧兽医局技术员 李向林：抓野生豪猪主要就是避免近亲繁殖，还有一个特点它有野性，各方面抗病力强、生长速度要快一点。

　　记者 李含晔：我知道豪猪是保护动物，咱们这样抓它可以吗？

　　养殖户 李伟：我们这个手续都是齐全的。抓了之后我们做种饲养，下了小崽之后又把它放回野外。

　　豪猪，又称箭猪，刺猪，广泛分布于中国长江以南，成年豪猪体长55-77厘米，体重10-14千克。全身呈黑色或黑褐色，头部和颈部有鬃毛，背部以后都有粗而直的刺。

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：豪猪它是哺乳纲、啮齿科的，它身上有两万根刺，长刺有800多根，它的牙齿有4个，豪猪响铃有10个片，它的响铃是空的，如果遇到敌害的时候，交织到一起就会响出这个声音，所以也称它为响猪。

　　记者 李含晔：你刚刚瞧见了吧，周大姐跟那豪猪那叫一亲近，不过我觉得那是因为它俩感情深，你看我这个生人，甭说靠近豪猪，就是在圈外站着它都把刺竖起来了。

　　记者 李含晔：好家伙，您生气了，那行，咱趁热打铁，看看它到底有多凶，借助一下扫把。看到了吧，这家伙发出攻击是突然之间的。突然之间就射过来了，最后致命的一击，这是暗器。

　　我国人工养殖豪猪已经有将近20年了，周大姐还坚持用野生的豪猪交配，目的是保留豪猪的野性，像现在这样跳跃、厮打是常有的事情，它们之间比的不仅是力气，而是剑术。

　　豪猪有时为了争抢食物而打斗，有时会因为不熟悉对方而打斗，他们之所以身形矫健，身体强壮，与它们平时的锻炼方法有很大关系！

　　记者 李含晔：现在我们要准备举行一个豪猪跑步比赛，但是你看这两兄弟长的这么像，跟双胞胎似的，真的很难分辨，你说要是给他俩穿个衣服，但这一身材也真难弄，哎，我有办法了。没错就用它们，橘子还有提子，打今以后你就叫橘子了，来插上。准备好了吗？橘子、提子，你看这橘子现在跃跃欲试，一直想出笼子，那咱们一二三开笼，走了。

　　看这桔子和提子两头豪猪跑得多欢啊，它们已经不在意比赛的名次了。其实这样的豪猪比赛，目的不仅仅是一种娱乐，而是养殖户每天对豪猪要进行训练，增加豪猪的体能，让豪猪更健壮！

　　养殖户 李伟：我们给豪猪运动的目的主要是提高它的肉质，增强它的凶猛性，还有提高它的繁殖成功率。

　　记者 李含晔：这就是刚出生两天的小豪猪，是不是特别可爱，很迷你，特别珍，它现在身上的毛不太一样，这个毛现在还没有变成刺，是软的，摸起来很舒服，但是我知道这个豪猪一般一胎生一两个，你说为什么这的豪猪能保障一胎生三到四个，这么多呢？

　　为了能达到豪猪一胎三到四只的产子率，他们可是想了不少办法呢！

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：喂中草药主要有消炎的作用，起到增加抵抗力的作用，还有一个作用是缩短它的发情期，提高配种率。

　　经过细心养殖，一头豪猪一年产三胎，每年就可以产下十一二个小崽，产崽率上来了，但是问题有出现了，有些养殖户出现了大批小豪猪死亡的情况，这是什么原因呢？

　　养殖户 李伟：第一天进圈的时候死了一只，当时我没太在意，一头小豪猪死亡，有可能是被母豪猪压死或者被其它猛兽咬死的，这也是经常发生的事情。

　　养殖户 李伟：陆陆续续死了很多，大概有十五六只，我就急了。

　　十五六头小豪猪的接连死亡不可能是偶然性的，而且每一头小豪猪身上都有被咬的痕迹，那是什么原因造成的呢？

　　养殖户 李伟：发现原来有豪猪跳圈，跳到其它圈舍里面把小豪猪给咬死了，甚至是有自己的母亲也把自己的小豪猪给咬死了。

　　什么原因会让母亲咬死自己的孩子呢？导致这种现象又是什么呢？

　　养殖户 李伟：后来问专家，原来是我们食物里面缺少一种重要的物质，就是蛋白质。

　　豪猪吃的主要是玉米、红薯、土豆等，这些食物当中蛋白质和一些必须的元素相对较少，所以豪猪会出现这种咬崽的现象。

　　养殖户 李伟：我们听说豆子里面含有很高的蛋白质，我们就试着喂了一下，结果这种情况就没有出现了，到现在也没有发现过这样的死亡情况。

　　养殖户在精心饲喂的同时，有意训练豪猪的野性，不仅使豪猪的身体更健壮，而且让豪猪具备了抵御危险的能力。

　　重庆市武隆县周氏豪猪养殖专业合作社社长 周小英：我们这一带有很多蛇，经常会出现一个争斗的过程。

　　养殖场里经常会有这种不速之客的闯入。蛇和豪猪都是比较凶猛的，它们双目相对，是在考虑战术，还是全身而退。响铃声，惊扰了蛇，它开始决定攻击。豪猪也不甘示弱进行防御。豪猪不断变换角度是为了发出重重的一击。最后蛇带着三根刺，灰溜溜地跑了。

　　这场大战最后的赢家是豪猪，也突显出了它的凶猛和野性，而这也是养殖户最高兴的，因为他们就是利用豪猪的凶猛和野性赚钱的。

　　记者 李含晔：打着了吗师傅？打着了，神枪手！我没想到在这个仙女山狩猎场真枪实弹狩猎感觉太棒了，你看这个狩猎场面积很大，养了很多小动物，我刚才看到有很多游客跟我们一样，特别地兴奋，因为他们感受到了这种原始的刺激。

　　在这500多亩森林覆盖的狩猎场里，有豪猪、山鸡、野兔等动物，满足不同狩猎者的要求，而这些猎物当中，为什么豪猪最受欢迎呢？

　　游客：因为豪猪性子比较野，打起来很刺激，在这里打猎感觉是一种惊喜。

　　重庆市武隆县仙女山狩猎场副总经理 文鑫：豪猪在我们这几种狩猎对象中，它的野性强，在里面跑着非常具有美感。

　　记者 李含晔：这是你打的？

　　游客：是啊。

　　记者 李含晔：一枪打下来了？

　　游客：两枪。有收获，很高兴。

　　记者 李含晔：这一头大概多少钱？

　　游客：5000多元钱。

　　记者 李含晔：这价格不便宜啊。

　　游客：是，但是心情好！开心，平时也没有耍。

　　168元一斤的豪猪，养殖户不但拓宽了市场，有利可赚，而且这种野性强的豪猪还让游客体验一种原始捕猎的感受，品尝到了难得的野味。

　　豪猪素有动物人参之美称。豪猪肉的蛋白质含量高出猪肉鸡肉18%左右，而脂肪含量比猪肉低出24.47%，并且《本草图经》中记载，豪猪肉，味甘，性大寒，利大肠。营养又有药效的豪猪肉，由于谷氨酸的含量高于猪肉61%左右，所以味道十分鲜美。

　　消费者：肉质很有嚼劲，然后皮又很糯。

　　消费者：纯瘦肉吃起来一点都不柴。

　　记者 李含晔：因为豪猪的瘦肉率非常高，达到90%以上，所以没什么肥肉，煮起来颜色就偏深，看着很红，有点像红烧鸡块。闻着味道也很香。真没想到这个豪猪肉吃起来非但不柴，而且很嫩，我觉得这个豪猪肉越嚼越香，我现在嘴里一直萦绕着那股淡淡的野味的清香，一直清香的感觉，顺着喉咙就一下流淌到胃里，我觉得这种味道是任何食材都代替不了的。

　　如果你感觉现捕现吃还意犹未尽的话，如今豪猪已经做成了豪猪腊肉，让更多的消费者可以品尝到豪猪肉的美味。

　　记者 李含晔：为了将豪猪肉更加有利于保存，当地人想到一个古老的办法，就是把它做成腊肉，我们现在正在进行一个很重要的环节，就是用柏树的木枝来熏制豪猪，这样子好像可以把豪猪的色泽变得更加鲜亮，它的味道更加纯正，大妈，我先问一下，咱们熏烤这个豪猪的话大概用多长时间？

　　重庆市武隆县长坝镇茶园村村民 张忠菊：7天。

　　记者 李含晔：大妈，咱们的豪猪最后怎么卖？一斤多少钱？一只能卖多少钱？

　　重庆市武隆县长坝镇茶园村村民 张忠菊：150元一斤。

　　记者 李含晔：一只呢？

　　重庆市武隆县长坝镇茶园村村民 张忠菊：一只能卖将近4000元。

　　不仅有豪猪腊肉、还有豪猪干、豪猪罐头等产品，给消费者带来更多的选择，就连豪猪刺也能增加不少收入。

　　重庆市武隆县长坝镇人民政府镇长 覃琳：它的刺又可以药用，又可以做成工艺品，这个刺在我们政府的帮助下已经销往了韩国，去年销售了500斤。

　　经销商 赵宗明：我来是收购豪猪刺的，价格大概150元左右一斤，好一点的一根刺可以卖到一两百元左右，收购卖到云南和韩国那边养殖户：2014年养了50头。一斤大概60元，一只大概2000元左右。

　　养殖户 周达明：我2014年养了60头，赚了十几万元。

　　目前，重庆市武隆县存栏商品豪猪四千多头，年产值两千多万元。

　　记者 李含晔：现在这个豪猪市场还有一定的区域性，所以你要养殖豪猪的话一定要谨慎，不光要掌握相关的技术，更重要的一点要考察清楚市场。

　　联系人：周小英   联系电话：13340368603