这是一道味道清新，鲜嫩可口的美味，也是瘦身主义者的理想美餐。

     主料有：荠菜、油皮；

     辅料有：猪肉粒、广式香肠；调料有：葱姜蒜、干辣椒、香油、酱油、黄酱等。

     制作方法是：

     第一，    择好的荠菜清洗干净，焯水后立即放入冷水过凉，挤去水分，切碎备用；黄酱用酱油澥开；
     第二，    锅中放油，下猪肉粒，炝葱姜末，倒入澥开的黄酱和酱油，放广式香肠粒，炒匀后盛出，倒进荠菜粒，葱姜末，搅拌均匀，成为馅料；包入油皮内，上锅大火蒸10分钟；
     第三，    将大蒜末，米醋，白糖，盐，香菜末调在一起，泼入辣椒油，成为油皮荠菜卷的蘸汁即可。


     锦囊:鲜橙蛋

     配料：橙子一只，牛奶50克，鸡蛋2只，椰浆50克，果干儿、枸杞。

     制作：
     第1、 橙子取出内瓤，切成小粒备用；
     第2、 将鸡蛋打散，加50克牛奶，50克椰浆，放入少许橙子肉，搅拌均匀，灌入橙子皮做的容器中；
     第3、 锅上汽后，放入鲜橙蛋，大火蒸8分钟，临上桌前，撒少许果干儿和枸杞即可。