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《天天饮食》 酱爆鸡丁 20150327

来源:央视网2015年03月27日 09:42

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    最经典最叫卖的家常菜酱爆鸡丁,色泽红润,酱香味浓,咸中带甜,口感嫩滑。

    需要准备的主料有:鸡胸肉,辅料有:冬笋;调料有:黄酱、白糖、葱姜水等。

   制作方法:

   第一步,鸡胸肉切丁,加料酒,葱姜水,水淀粉,色拉油腌制上浆;冬笋切丁,放热水中,加少许白糖,焯水备用;

   第二步, 热锅凉油,下入浆好的鸡丁,滑熟后捞出控油备用;

   第三步,锅中留少许底油,倒入黄酱,料酒,葱姜水,盐,老抽,白糖,炒到棕红色,下入鸡丁、冬笋,调大火翻炒均匀,出锅前点入香油即可盛盘上桌。

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来源:央视网

更新时间:2015年03月27日 09:42

视频简介:本期节目为您介绍“酱爆鸡丁”: 主料:鸡胸肉; 辅料:冬笋; 调料:黄酱、白糖、葱姜水; 步骤: (1)鸡胸肉切丁,加料酒、葱姜水、水淀粉、色拉油腌制上浆,冬笋切丁放入热水中,加入白糖焯水备用; (2)热锅凉油,放入浆好的鸡丁,滑熟后捞出控油备用; (3)锅中留少许底油,倒入黄酱、料酒、葱姜水、盐、老抽、白糖炒到棕红色,倒入鸡丁、冬笋调大火,翻炒均匀,出锅前点入香油,即可盛盘上桌。 (《天天饮食》 20150327 酱爆鸡丁)

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