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《天天饮食》 砂锅鸭 20150316

来源:央视网2015年03月16日 09:52

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来源:央视网

更新时间:2015年03月16日 09:52

视频简介:本期节目为您介绍“砂锅鸭”的制作方法: 1、原料:樱桃谷鸭子,美人椒,白萝卜; 2、调料:桂皮,八角,香叶,干辣椒,白芷; 3、步骤: (1)把白萝卜切成滚刀块,下锅焯到半熟后备用,剁好的鸭肉焯水,打去雪沫备用; (2)把鸭肉下锅,用少许油煸制,加八角、香叶、白芷等香料和白酒去腥提鲜,再用豆瓣酱、盐、糖、酱油和葱姜调味后加水烧开,倒入高压锅炖煮十二分钟; (3)把鸭肉倒入砂锅,放入焯好的白萝卜、大蒜、美人椒等配料后大火煨制,当汤汁收到还剩半锅时,沿锅盖边淋少许白酒增加香气,即可上桌享用。 (《天天饮食》 20150316 砂锅鸭)

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