袁冰：看这里，现在呀，我在河北省安国县的东王奇村，今天呀，我要在这片地里找一样神奇的宝贝。第一步，要把地面上能看到的东西，全部拆掉。第二步，我们要挖地三尺。嘿嘿，什么都没有。其实，这宝贝是藏在沟地两边。你得非常小心地把它挖出来。哈哈，费了好大的劲才找的这个宝贝，这是什么呢？这就是当地的一种山药，叫做小白嘴。

　　嗨，就是个山药，还整出这么多麻烦事，又是拆又是挖，每挖一米光人工费就要掉花七八块钱不说，居然还有人专门给它配上了河北梆子。眼前这对夫妻，好好的专业演员不当，转行种了小白嘴，这小白嘴山药到底有什么魔力？

　　河北省安国市欣赋农民专业合作社 张路欣 理事长：它的产值高啊，现在我们投资一亩地能达到6000元左右吧，能产到2万元左右。毛利，除去成本，利润能达到1万元左右。

　　除去成本，一亩地能净赚1万元，这小白药到底是一种什么山药？

　　袁冰：这个就是今天的主角，小白嘴山药，这嘴呀，是它看起来像小孩子的嘴，而白呢，是因为它通体看起来比较白，而这个小，我对比一下给你看看，右手拿的就是普通的麻山药了，它的身高只有麻山药的三分之二。

　　相比之下，小白嘴算得上是山药界的美女了，不但个头娇小可爱，而且腰围还特别纤细，最关键的是，麻山药浑身长满的粗粗的毛，而小白嘴的皮肤则是光滑细嫩让人爱不释手，里面的肉质也是洁白如玉，切下一片对着阳光做个对比，麻山药肉质粗糙，小白嘴质地细腻。这样的山药一亩地真的能赚1万元吗？

　　种植户：5000斤，1斤就按4元。

　　种植户：一亩地能挣一万多块吧。

　　种植户：净赚。

　　种植户：收成得2万多元一亩地。

　　种植户：2万来块钱，毛利。

　　据了解，小白嘴每斤鲜着卖每斤能卖四五元左右，如果晾干当药材卖的话，8斤晾出1斤干货，每斤的价格应该是40元，可是药材市场上的山药每斤只卖十五六元，价格缩水了不少，农民肯定不愿晾干了当药卖，那么，作为鲜食到底好不好卖？都是谁在买这些小白嘴呢？

　　市民：我每天都吃这个，这个养生啊。

　　和麻山药差不多，小白嘴同样是营养价值和药用价值都非常高的一种植物，能够补脾健胃，降低血压和血糖，抵御肿瘤，延缓衰老，自古就是一味上好的药材，不同的是，麻山药不宜鲜食，而小白嘴是可以当菜吃甚至是当主食吃的，它的味道怎么样？

　　袁冰：烹调呀，讲究色香味俱全，今天我就要教大家做一道山药大菜，第一步，一定要把山药的毛去干净。第二步，至关重要，把山药洗干净。第三步：是考验刀功的，把山药切成段。第四步，是最最重要的一步，一定要用清水煮。第五步分为三个小步，煮熟、捞出、吃。

　　袁冰：实在是太绵软了，它有点像白薯，有点像芋头，但是带有一点特殊的清甜味，非常好吃，不过我还是跟当地人学，蘸一点白糖来吃，哇，对于甜食爱好者来说，这个绝对是福音，因为山药它本身非常有营养 ，又不长胖，最重要的是它的口感实在是太好了，甜甜的跟小蛋糕一样。

　　袁冰给你介绍的是小白嘴山药最普遍的吃法，其实啊，它还可以和其它的食材搭配做出更多更好吃的菜品。

　　消费者：主要还是这个口感香甜吧，细腻润滑。

　　消费者：比平常的山药更面一点，更柔滑更软一点。

　　消费者：味道特别单一，就是它的原汁原味嘛。

　　消费者：这个稍微一煮，吃的时候有一种入口即化的那种感觉。

　　小白嘴有营养，吃起来口感好，这只是它受欢迎的原因之一，更重要的原因的是它个头小，一根山药可以做成一盘菜，吃起来不会浪费；外观光滑，做的时候也便于清理，除了消费者喜欢它，经营者对它也是青睐有加，这也是因为它个头小，可以非常方便地装进包装盒里，适合贮藏和运输。这些优势使它成了赚钱的宝贝，整个安国市的种植面积到了5000亩，当地人对小白嘴也是格外照顾，整个种植过程，明明应该是躺在地上的枝叶，现在被小心地搭到了架子上。

　　河北省安国市欣赋农民专业合作社 张路欣 理事长：以前没有这样的，以前都是趴着，但是趴着以后吧，它容易乱根，产量特别低，长这么长，后来多年的经验以后，人们架起来以后，透气性特别强，长得也长，产量基本上增加一半。现在的产量大概在5000斤左右吧。

　　小白嘴山药亩产在5000斤左右，这比亩产2吨的麻山药低了很多，而且采收起来特别麻烦，光是挖沟就要花掉五六千元的人工成本。在以前还真是费力不讨好，不过现在呢，它的营养价值和小个儿的优势开始被人们认可，很多外国人也跑到产地来抢购，当地小白嘴平均价格已经连续3年保持每斤5元以上了，到了春节期间，山药里的淀粉会糖化，变得更好吃，价格又会涨一倍，如果是按有机产品的要求种出来的呢，价格会卖得更高。

　　河北省安国市欣赋农民专业合作社 张路欣 理事长：农药什么的都不用了，都是有机种植的， 并且我申请了有机了，市场上卖5元一斤的，我的能卖9元1斤。

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