首播：  CCTV-7  1月12日 21:47    CCTV7每日农经直播入口

　　重播：  CCTV-7  1月13日 13:22    CCTV7每日农经点播入口

　　三亚海亚餐厅 联系电话：0898-88276962 88362388

　　餐厅经理：朋友，你们都是来自北方吧，来三亚旅游是吧，来来来，看一下，给大家展示一下。

　　游客：这还是活的呢？

　　游客：什么东西呀？

　　游客：会扎手吗？

　　在海南三亚的海滩上，记者意外见到，有人在展示一种奇特的东西。这个家伙竟然在十几秒钟里，变成了圆滚滚的带刺儿的球！这引起了过往游客的惊叹和好奇，记者王玥也是第一次见。

　　记者：这圆圆的，浑身是刺的，真的很奇特，这里就是三亚的三亚湾，虽然说游客不知道这到底是什么，但都纷纷表现出好奇，而且都拿出手机纷纷给它拍照，说实话，我也是第一次见，但说实话，他们虽然没见过，啊……

　　差点被它的刺扎到，王玥吓了一跳。这家伙浑身是刺，憨态可掬，萌翻了在场的很多游客。

　　记者：阿姨，你是从哪儿来的？

　　游客：太原。

　　记者：见过吗？

　　游客：没有。

　　游客：三亚的 都第一次见到。

　　游客：就像一个猫似的那种感觉。

　　游客：像刺猬。

　　游客：像个菠萝蜜一样。

　　游客：像带刺的球。

　　游客：企鹅，不像吗？

　　记者：企鹅？

　　这东西肚子一鼓，刺就张开，身上足有五六百根刺，这刺儿有长有短，长的有七八厘米，用手一碰简直跟钢针一样，这个像刺猬一样的东西把一些游客吓得扭头就跑，也有一些胆儿大的，摩拳擦掌要拿一下。

　　记者：小心手。

　　游客：还是很重，会扎手吗？

　　记者：小心 小心在下面拿。

　　游客：会滑掉吗？好像要掉了似的。

　　原来这是一家酒店为了招揽顾客做的一个促销活动，这个浑身是刺的家伙到底是什么宝贝呢？

　　海亚餐厅经理：这鱼其实我们叫刺豚，也叫老虎鱼。

　　记者：他们告诉我说，这鱼叫刺豚，我真是第一次听说，也是第一次见，引发了我极大的好奇心，听说在三亚的这片海域里就有，走，我们看看去。

　　为了寻找刺豚，记者在三亚湾码头搭上了一艘捕渔船，在船上，遇到了三亚一家酒店老板李春燕大姐，刺豚是李大姐酒店里的招牌菜，李大姐今天就是来买刺豚的。

　　三亚海亚餐厅董事长 李春燕：这个东西不好捕捞，所以市面上很少，如果好捞也不会那么贵。

　　刺豚经销商钟国强：这种鱼很少捉到的，近海捕捞有时候捉到一条两条的，很少的。

　　记者：因为现在刺豚是没有办法人工养殖的，所以说所有的刺豚都是野生的，听说它们就生活在这样的热带海域当中，现在我们就要出海去捕捞刺豚，不过刚才这位渔民大哥也告诉我了，能不能捕到刺豚也要看运气，有时候他们出海一天都一无所获，所以今天也要看看我们的运气到底怎么样。

　　捕捞刺豚的工具是这普通的鱼网，通常刺豚都是渔民在捕鱼的时候意外捕上几条，如果能捕上三五条刺豚，那么渔船一天的出海费用也就赚出来了，所以对渔民来说，能捕到刺豚是件值得庆贺的事情。

　　渔民：没有，没有。

　　记者：一条也没有。

　　刺豚收购商：浪太大了，坐都坐不稳了。

　　风浪越来越大，李春燕大姐已经晕船呕吐，刺豚收购商联系别的渔船也没有任何刺豚的消息。出海三个多小时之后，渔船开始掉头回港。无奈的李大姐只能给收购商留下了定金，空手而归。

　　记者：钟大哥，你还能带我们去找到刺豚吗？

　　刺豚经销商 钟国强：我带你看还有没有。

　　记者：去看一下还有没有？

　　刺豚经销商 钟国强：看还有没有，也许被人家拿完了。

　　记者：好。

　　钟大哥一年收购7000多斤刺豚，这个量在南海一带已经是非常多的了，足见刺豚的稀少珍贵。他带我们来到近岸的渔排上，渔民暂养海鲜的地方。

　　记者：哇，这里有好多海鲜啊。

　　经销商：好多。

　　记者：看看。这是什么，这是鳗鱼。好大一条这个鳗鱼，这叫什么，花斑鳗鱼吗？

　　经销商：花鳗。

　　记者：还有这个海蟹是吗？

　　经销商：红琵琵虾。你抱一下。

　　记者：居然还动，好害怕。

　　经销：你要这样抓它。

　　这红琵琶虾虽然可爱，但是我们要找的刺豚有没有呢？

　　经销商：还有没有？都抬过来，有就抬过来？全抬过来？

　　记者：有几条啊？

　　经销商：全部抬过来，慢一点。

　　记者：终于要见到了。这个就是刺豚是吗？

　　虽然在海上找了4个多小时以后，但看来王玥运气还真不错！

　　记者：唉，这个刺豚跟我们之前见的怎么不一样？这个是扁的，不是圆的吗？

　　原来，这扁的才是刺豚的常态，刺豚正常情况下是这样的，刺都贴在皮肤上。刺豚又叫老虎鱼，也叫海中刺猬，是种热带海洋鱼，在我国主要分布在东海和南海海域，刺豚和我们熟悉的河豚是近亲，跟河豚一样，刺豚的腹部有一个大大的气囊，当它感觉遇到危险的时候，两边的鳃会吸入空气或者海水，头部和腹部马上膨胀，身上的刺也一根根竖起来。据钟大哥介绍，这4公斤左右的刺豚身上一共有600多根刺。

　　经销商：不管是大海里的鲸鱼、鲨鱼来攻击它的时候，你看它的刺这么长，全部是这个样子

　　谁都不敢攻击它。

　　经销商：慢慢拥抱它一下。

　　记者：我不敢拥抱它，我觉得一定要注意拿它的姿势，要拿得它不舒服的话，它的刺就马上张开了。

　　经销商：不舒服它就动起来了，你看哎哟，它攻击我了。

　　经销商：您拿这条大的。

　　记者：我不敢，我不敢。刺已经张开了，不敢拿。

　　经销商：你抱一下，慢慢抱一下。

　　记者：等一下。

　　经销商：放手了。

　　记者：啊。

　　经销商：扎到了。

　　幸好没被扎到，这浑身是刺，王玥觉得无从下手啊。这时，刺豚感到了危险，开始使劲儿吸气，刺又张开了。

　　经销商：慢一点。刺不要砸到脚。

　　记者：害怕吗？

　　导演：来你接一下。

　　记者：我们导演很勇敢。等一下。

　　经销商：慢一点。

　　导演：你把力气用在肚皮上。

　　经销商：别碰嘴。

　　刺豚的肚皮已经绷得特别硬，刺也变得非常坚硬，王玥试着用指尖的力量扣住刺豚的肚皮，容易接触到刺的部位尽量放松，王玥终于鼓足了勇气。

　　记者：啊，很滑。

　　记者：这刺豚身上的刺是它保护自己的武器，那它的刺到底有多么的尖利呢，我们准备了厚厚的素描纸，西瓜，还有泡沫板。

　　记者：刚才我们扎了厚的素描纸，西瓜，但我们觉得这表现力还不够，你看，我现在准备了一个装满了水的矿泉水瓶，我们试一下。哇，你看。轻而易举的把矿泉水瓶刺破了。

　　这刺的硬度怎么样呢？

　　看来王玥的力量是不能把它折断了，我们再换一位大力士，还是折不断。最后只能动用钳子了，可以看到这刺的韧性有多强。

　　记者：我能感觉它的皮非常硬，而且它的刺也非常坚硬，而且力量非常强大，我想正因为刺豚有这刺，所以连鲸和鲨鱼都惧怕它三分，当然这个刺豚其实它天生胆子是很小的，而且不擅长游泳和跑去，只有靠它身上的刺保护它，要不然早就被自然所淘汰了，看来这刺还是很重要的，不过，我现在在想一个问题，它身上这么多的刺，应该怎么吃它呀。

　　在三亚，刺豚可是一些酒店的当家菜。

　　记者：这浑身带刺的刺豚，它不仅能吃，而且还是海鲜中的珍品，在这家酒店的售价也不便宜，118元一斤。

　　记者：现在我们就来称一下，这大大小小的刺豚，它们到底有多重，来师傅，帮一下忙，我们先称个小点的。这个1.3公斤，2.6斤。

　　一般刺豚体重在2-5公斤左右。

　　记者：这个好大，这个大一点的刺豚是3.1公斤，6.2斤。

　　算起来，在酒店吃一条刺豚要400到1000多元不等。

　　刺豚和河豚是近亲，我们知道河豚体内是有毒素的，那么刺豚有毒吗。

　　海口大学海洋学院 陈国华院长：刺豚和河豚是同一个亚目，刺豚的内脏经常有毒，所以吃刺豚的时候内脏是不吃的。

　　专家提醒刺豚的内脏不能吃，吃刺豚主要吃它的肉和皮。但这浑身是刺，要怎么吃呢？把刺豚剥皮之后，先用开水把皮烫一下，再用冰块冰上两分钟，一热一冷，刺的根部有些松动。然后用钳子把刺一根根拔下来，这可是非常耗时费力的工程，即使技术相当熟练，也要花费一个半小时左右才能拔完这几百根刺。看看这皮弹性十足，这可是刺豚身上最好吃，最有营养的部分。

　　酒店总厨：这条鱼整个熬汤，煲粥都可以，大部分人吃它还是吃这个皮，肉就是小孩老人拿来煮粥。

　　刺豚可以煲汤，煮粥，皮还可以凉拌。

　　记者：好烫，我感觉这个汤入口的时候，非常鲜也非常香而且感觉这个汤喝起来挺稠的，再吃一下这皮的味道怎么样，这个皮入口，吃起来非常好，粘粘的，糯糯的，粘牙，可以吃得出它的胶质胶原蛋白特别丰富，我想这个汤一定是女人们的最爱。

　　消费者：你看它非常饱满剔透，柔软的程度比猪皮的胶原蛋白应该还不如它。

　　消费者：所以这个很好，我每次出差，从海口到三亚，是必吃的美食。

　　消费者：蛋白质比较多，吃了也会美容，所以经常一个月来吃一两次。

　　刺豚的皮富含蛋白质，特别是胶原蛋白含量高，具有滋阴补肾，调理肠胃，美容养颜之功效。食客们难以拒绝刺豚的美食诱惑，渔民、经销商和商店是被刺豚的经济效益吸引，然而现在，寻找和捕捞刺豚，将越来越像大海捞针，所以我们在利用刺豚的同时，还要认真思考怎么保护它。