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　　浙江省的金华市历史悠久，是全国知名的旅游城市，一提金华，很多人都会想到金华火腿，其实在金华，还有一种非常奇特的食物，也是当地特有的，我们的记着这次在景区的魔术表演中就和它偶遇了。

　　魔术师王宏钧：你展示一下你的手吧。

　　袁冰：没问题啊。

　　王宏钧：非常漂亮，但是呢，我的手比你的手还要漂亮。

　　袁冰：大家相信吗？

　　游客：不相信。

　　接下来，魔术师到底要让我们见证什么奇迹呢？

　　袁冰：好可爱，好神奇呀。好大好漂亮

　　魔术师的精彩表演也赢得了大家的阵阵掌声！

　　袁冰：快看，好漂亮啊，我觉得这个东西真的是形态各异，真的好像人的手一样   还能做出各种各样的造型，那这个是什么呀？

　　魔术师王宏钧：这就是金华特有的金佛手。

　　袁冰：真的是久仰它的大名，但是今天第一次见到啦，好开心，看。

　　说到金华的佛手，真可谓是大自然的奇特杰作，又名佛手柑，果实在成熟时果心和果皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。

　　浙江省金华市佛手产业协会张锦林会长：金华佛手在我们金华已经有900多年的历史，它本来就是我们金华地方特色的一个产品，它有很深的文化内涵和历史底蕴。

　　袁冰：这个佛手真的是物如其名，就像我们的芊芊玉手一样，但是呢，它到底有多少根手指呢，我来数一下。

　　袁冰分别数了两个，一个是26根，一个是43根，真不少呀！

　　袁冰：随着这个佛手的造型不一样呢，它这个手指数啊也不一样，但是啊，这个   佛手到底有多重呢？我们来称一称。这个呢现在有486克差不多一斤了，怎么样，觉得它很大了吧，不过，当地人跟我说这个不算大的，最大的能有两斤呢。

　　浙江省金华市佛手产业协会张锦林会长：金华佛手它的名字很好听，佛手与福寿同音，它有吉祥如意的寓意，佛手的这个香味很浓，很香，它芳香性很强，让人家闻了很舒服。

　　袁冰：佛手香不香啊？

　　小朋友：香。

　　袁冰：好闻吗？

　　小朋友：好闻。

　　袁冰：喜不喜欢啊？

　　小朋友：喜欢。

　　正是由于佛手不仅具有很强的观赏性，还有很好的寓意，所以在我国传统画作中，佛手也是常常出现的一个绘画形象。它寓意美好，象征福寿。既然是金华这么好的一种特色农产品，我们的记者袁冰当然忘不了要到当地的佛手种植基地看看到底这佛手是怎么长的。

　　袁冰：原来这个佛手果啊，是像这样长在这个树上的，而且比我在魔术师那里看到的佛手果更加千奇百怪。一进大棚，你就会闻到一种清香的味道，淡淡的柠檬的味道，非常好闻，闻起来觉得心情特别好，特别提神，觉得好丰收，但是这上面有刺。

　　种植户程方余：全部有刺，要小心一点。

　　袁冰：再看一下，这个刺还好长啊，不过，有刺，你们要怎么来采它呢？

　　种植户程方余：这样子，果实拎起来，剪到果实的根部。

　　剪的时候要注意不能让刺刺伤佛手，以免容易腐烂。那么这佛手什么样的才能摘呢。

　　种植户程方余：就是青的先留一下，黄的剪下来。

　　原来采摘佛手不论大小，只看颜色。黄的就摘，绿的就再放两天变黄了就可以摘了。接下来，袁冰在佛手园中还发现了一个非常奇怪的现象！

　　袁冰：我发现了一个很奇特的现象，这佛手树上呢有的结着柠檬，有的结着柚子。这究竟又是怎么一回事呢？

　　张锦林：佛手属于芸香科，柑橘属的一个变异的品种，它和柠檬和柚子是近亲，我们可以通过嫁接繁殖，就说一棵树上有佛手，又有柠檬，这个现象也是非常多的，也是非常好看，非常奇特。

　　难怪佛手闻上去会有一种类似柠檬的香气，原来它们是近亲呀。佛手每年开花三次，春夏秋都有开花，五月开花最多，六月结果，10月份到12月逐渐开始成熟，成熟后就可以采摘，那么佛手果的售价如何呢？

　　种植户：卖价是每斤10元左右，批发价是7元。

　　那么佛手果每年亩产量如何，效益怎么样呢？

　　种植户：一亩地4000斤左右。每年收入2.5万元五至3万元左右。

　　这么好的佛手，当然我们的袁冰也想摘一些了，没想到遇到了几位游客，他们也是慕名而来的。

　　消费者：非常的漂亮，而且造型也很奇特，感觉就像佛祖的手一样，我觉得很惊艳吧，一片金黄色。

　　既然大家都这么喜欢，就来个采摘比赛吧，看看谁在2分钟的时间内摘的多吧。袁冰你可要加油呀！

　　袁冰：大家都收获颇丰，来看一看谁的多。

　　游客：我的多，我的多，我的都冒出来了。

　　袁冰：右边的大哥的最多了，人家的已经冒出来了。

　　不论多少，都表达了他们对佛手的喜爱，那么袁冰摘得佛手会送给谁呢？

　　袁冰：王老师，经过你一介绍啊，我还真的在金华看到了好多的佛手，这不，我还给你带回来了一个。

　　王老师：我们这儿还可以再变呢。

　　袁冰：还能再变？

　　王老师：对，上。

　　袁冰：哇，这佛手好小啊，如果那个大佛手是我们大人的手的话，这个小佛手就是小宝宝的手，好小好可爱

　　你看把普通佛手和这种小佛手放到一起，大小差别就更明显了，普通的佛手正常情况下高20厘米左右，而这种玉观音佛手也就10厘米高，只有传统大佛手的一半大小。

　　袁冰：您是怎么变出来的呀？

　　魔术师叶旭阳：是啊，就这么可爱，其实，这是我们当地种植户的一个新品种，它本身就这么小。

　　为了探寻怎么把佛手变小了，袁冰找到了当地这种袖珍佛手的种植地。

　　袁冰：来到了这个小佛手大棚啊，我就发现不仅仅是我们的佛手果变小了好多，就连我们的佛手树苗也变小了好多，你看，只有这样大，是不是跟我们的佛手大树比差了好多呀，我觉得啊我好像来到了袖珍王国一样。

　　现在这种名为玉观音佛手成为了佛手的新品种，它不仅是个头变小了，它的生长周期也大大缩短了，大佛手树一般要4年以上才能挂果，而这种小佛手两年就可以挂果。而且佛手果的数量也还不少呢！

　　金华市锦林佛手种植基地技术员黄敏：平均有十五六个果，最多一株树上有30多个果，本身树形比较矮小一些，结果多，香味是比较浓郁的，它既像花又像果，而且果子数量又这么多，特别适合观赏。

　　据介绍，这种小佛手是前些年，一个偶然的机会，大佛手产生了变异，然后经过逐渐培育得来的，除了变的袖珍了，小佛手的挂果时间却比传统的大佛手时间长了，大佛手挂果时间2个月左右，而小佛手挂果可达六个月左右。

　　黄敏：你摸一下。

　　袁冰：摸一下？我可不傻，我知道佛手枝干上面都是刺，我都被扎过。

　　黄敏：没事，我给你示范一下。

　　袁冰：你不怕刺吗？

　　黄敏：你看看。

　　袁冰：这上面没有刺呀。

　　黄敏：我们小佛手还有一个最大的特点就是没有刺。

　　没有刺的佛手，所以更适合在家中和公众场所摆放，所以这种佛手主要是盆景作为观赏的，这种小小的佛手现在更是得到了城市人的青睐。

　　袁冰：您今天买了几盆？

　　消费者：买了二十盆，这种是我们金华的土特产。

　　那么这种小佛手的售价如何呢？

　　黄敏：一盆的话大概200元左右。

　　特别的机缘，让原来大佛手的树苗发生了变异，佛手果结的特别小，特别可爱，当地种植户发现后，经过不断的培育，这种小巧的佛手成为了佛手的新品种，个头上产生了巨大的变化，那么这种佛手变小了，带来的效益会不会也小了呢？

　　真没想到，小佛手变小了，价格却变高了，那么它的种植效益如何呢？

　　黄敏：一亩地有3500株左右，毛利算的话，三年有六七十万元吧，除去成本的话一年收益十几万元。

　　看来，销售这种袖珍佛手盆景每亩效益可达十几万元。

　　不论佛手大小，现在都给种植户带来了好的效益，袖珍佛手主要作为观赏出售，那么大佛手果是什么用途呢，提到它的用途，还有一个美丽的神话传说。

　　很早以前，在金华罗店一座高山下住着母子二人。母亲年老久病，儿子四处求医无果。一天，他坐在岩石上歇息时，突然看见一只美丽的仙鹤，那仙鹤一边跳舞一边歌唱：“金华山上有金果，金果能救你老母。明晚子时莫错时机”。第二天子时，儿子爬上金华山顶，一位美丽的女子飘然而来，仙女说：“你孝行感人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”儿子感激不尽，回来后，将天橘给母亲服用。母亲的症状很快就消失了。儿子又把天橘辛勤培植，很快遍植山村，让更多的人得以享用。乡亲们认为，这位仙女就是救世观音，天橘像观音的玉手，因此它被称为佛手。通过这个传说，您明白了吧，佛手是一味非常好的中药。新鲜的佛手采摘后，直接可以拿来切片，切好的佛手片，经过晾晒，或者是烘干，就成为佛手的干片，也就成为了一味中药，传说赋予了佛手神奇的功效，那么在现实生活中佛手到底有什么功效呢？

　　金华市城中卫生院中药师丁丽君：佛手这种药主要是它的性苦，还有一个是微寒，肺气有点咳嗽什么的，这个效果也是很好的。

　　佛手果不仅卖入到药材市场，在当地我们还发现，它还被还卖到了水果市场。每斤售价是10元。消费者买来做什么呢？

　　消费者：买佛手嘛，回去一片片切起来，浸泡白酒，泡茶，可以止咳，对嗓子好。放车里面除异味的。这个用来泡白酒比较清香，放在房间里，一个房间都是满屋子的清香味。

　　金华的老百姓，把买到的新鲜的佛手果在家中切片然后然后进行泡水喝，这是当地最普遍的一种消费方式，还有的放入车中，沁人心脾。除此之外，佛手的叶子也还有大量的和佛手果相似的成分，所以到当地人也把佛手的叶子进行加工，制成茶叶，也可以泡茶，和佛手起到的功效是相近的。

　　消费者：稍微有一点淡淡的苦味，但是喝起来还是比较香的。

　　袁冰：这个佛手很漂亮，但是能生吃就好了。

　　张锦林：其实我们的佛手是可以生吃的。

　　袁冰：可以生吃呀？

　　张锦林：可以。

　　袁冰：我早就想吃了，清甜的香味诱惑我很久了，我尝一下。

　　袁冰咬了一口感觉就像咬了一口橘子皮一样。

　　袁冰：狠辣，很冲，有点麻，不好吃。

　　张锦林：你下口太快了，吃是有方法的。我削开你再试试看。

　　袁冰：削完皮的佛手小了许多，吃起来甜甜的，真是出乎我的意料。

　　佛手可食用不分较少，所以如果选择食用，尽量挑选合佛手，果肉才更多一些。洗净后要去皮才能更好的食用。可以炒菜，凉拌，做粥，还被开发成佛手寿司。

　　厨师：它本身就是药材，经过我们加工之后是药膳。

　　不过厨师告诉告诉我们经过高温加工的佛手就是去了甜味，味道偏苦，类似苦瓜。

　　消费者：我觉得这个佛手粥味道还是不错的。前面吃起来有一点点苦味，后面就有点甜了。就是有点苦。到后面就是苦尽甘来。

　　佛手果除了做菜，还在当地被开发成蜜饯，和佛手蜂蜜果酱，这些都满足了消费者多方面的需求。

　　消费者：用佛手做的这个蜜饯吃起来非常有嚼劲。

　　多种销售途径带动了佛手果的种植，现在卖佛手果的效益如何呢？

　　不论大佛手，还是小佛手，让我们感受到了，当地的佛手虽然有了近千年的种植史，但是在不断的变化中又了新的生机。而我们的袁冰也在这次金华行中，学会了变的本事。

　　袁冰：这次金华之行，我看到这么多，这么好的佛手，我大有收获，而且我也会变了，你看。钱！

　　佛手：袁冰把佛手变成钱是魔术，但是种植户通过自己辛勤的种植和多变的销售方式，把我们佛手变成了实实在在的收益，现在我们在当地有300多亩的种植面积，产值达2亿多元。大家都称我们是金佛手，最后，我们也祝朋友们福寿双全！

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