来源：央视网

更新时间：2014年11月06日 11:47

视频简介：本期节目介绍了“潼关肉夹馍”的烹饪方法：主料：中筋面粉，五花肉；辅料：小辣椒，香菜；调料：猪油，苏打粉，花椒，大料，草果，桂皮，干辣椒，酱油等；做法：1、500克中筋面粉放小汤匙的盐，苏打粉，色拉油，温水和成面团，饧30分钟；2、锅中放白糖，油熬出糖色，加清水，酱油，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒等；3、将焯过水的五花肉放入大火烧开，小火炖制即可；4、面团擀薄，涂上一层猪油，从一侧卷起来，卷到一半，用刀将另一半划成丝状；5、再盘卷成酥馍状，将馍坯放入平顶锅烙，取出放入烤箱，烤8分钟即可；6、将酱好的肉剁碎，加一勺汤汁，放入尖椒和香菜夹在馍中。天天锦囊教自制蜜汁猪肉脯。（《天天饮食》 20141106 潼关肉夹馍）