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　　雪山、草地，好一派雪域美景。此行我们将前往西藏昌都察雅县，记者会有什么新发现呢？

　　王玥：非常荣幸 参加卓玛的家庭聚会。

　　聚会上怎能只有歌舞，美食岂能错过？

　　王玥：刚刚卓玛说一定要我尝尝这儿的一种美食，我猜会不会是糌粑？牦牛肉？

　　卓玛：快吃吧。

　　王玥：西红柿？

　　卓玛：就是，这个可是我们非常珍贵的美食，在高原上我们自己种的。

　　对于大多数人来说，西红柿不是什么稀罕物，可对于察雅县这个平均海拔3500米，常年干旱的高原小县城来讲它弥足珍贵。

　　牧民：过去很难吃到，也很难买到。

　　牧民：我们这儿的蔬菜大多数是从云南运过来的 ，卖10元-20元1斤。

　　高原空气稀薄，气候寒凉，蔬菜很难成活，所以过去当地人吃的蔬菜基本来自千里之外的云南、四川。运输费用昂贵，供应有限。那么这儿真能种出又大又红的西红柿吗？

　　记者：这里面那么多西红柿，您看，这个西红柿的植株并不但是结的果还挺多的，咱们来数一下，还真不少16个。这个植株越长越高它结的果是不是会更多？

　　技术员：是啊，但是这是在西藏和在内地环境不一样。在内地四个月就拉秧了，在西藏四个月刚进入盛果期，它以后还会陆陆续续长高、结果。

　　王玥：那到盛果期得结多少果？

　　技术员：得结三四十个果实，一棵结10斤左右。

　　一亩大棚能栽700株，盛果期西红柿产量达6000斤。每斤西红柿至少卖10元。这高原上结出的西红柿究竟啥滋味呢？

　　技术员：这个熟了，你尝一下。

　　王玥：这个西红柿好诱人，第一口咬下去感觉这个肉非常饱满、非常厚实。第二口，感觉这个汁水特别丰富，而且整个西红柿的味道特别浓郁、非常爽口。

　　真的是这样吗？比一比见分晓。

　　王玥：个普通西红柿捏上去软软的，可以看出里面的间隙是很大的。这个高原西红柿看上去果肉非常饱满，捏起来感觉硬，里面果肉特别紧实而且里面的仔也特别饱满。

　　为什么高原种出的西红柿果肉格外的紧实、饱满呢？

　　技术员：它营养物质积累时间比较长，含有的营养物质比较多，因为西藏的特殊气候条件造成的天气比较冷凉，成熟期比较长。

　　低于15摄氏度西红柿就会停止生长，高原冬季异常寒冷，即便在大棚里也难以成活。所以一年只能种一茬，生长周期长达七八个月。那么，这儿的西红柿香甜浓郁的味道又是如何获得的呢？

　　技术员：像现在这个季节白天温度27度，夜间只有10度。温差大，所以糖分积累的就多。

　　西藏自治区察雅县高原蔬菜种植基地负责人 王利军：通常情况下西红柿含糖量9%我们就感觉非常甜了，这个在高原上长的西红柿它的糖度能达11%。

　　王玥：察雅在藏语里的意思是岩窝的意思，您看我周边的高山一座连着一座非常得险峻、陡峭。而这个蔬菜大棚呢，就是在这个群山环绕中形成了自己独特的小环境。您看，这个山跟山之间也形成了这样一道风口，非常有利于空气的对流。

　　强烈的紫外线也能减少病虫害发生。但西红柿是喜水植物，如何在干旱地区寻找水源呢？您瞧，这些水就是从雪山上引流下来的，经阳光晒暖后就可以灌溉了。夏末秋初，娇艳美丽的西红柿成熟了，它们即将走向藏族同胞的餐桌。

　　王玥 ：在高原上，他们对于这个西红柿的吃法也相对比较简， 一般都是凉拌和西红柿炒鸡蛋。诶，我突然又有了小想法。

　　难道要亲自露一手？嘿嘿。没错。

　　王玥：这是地道的牦牛肉和正宗的高原西红柿，看看它们能碰撞出怎样的美味儿。嚯，原来王玥的拿手菜是西红柿炖牛腩。葱姜蒜炝锅，搁入牦牛肉翻炒到六七成熟再与西红柿一起烹炒。哎呀，香味扑鼻而来。

　　王玥：因为 这个高原气压低  所以牛肉不好炖熟 放高压锅闷一会儿。来，尝一下。

　　藏族同胞：太好吃了。

　　藏族同胞：爱喝这个汤。

　　藏族同胞：下次我也要学着做一下。

　　糌粑、牦牛肉、酥油茶是藏族同胞传统食物。高原蔬菜的栽培成功丰富了餐桌，让他们吃上本地产的新鲜蔬菜。

　　农家乐经营者：节假日人多的时候营业额3000多元，高原蔬菜的销售额占一半。

　　据了解，当地餐馆一份西红柿菜肴能卖二三十元，如今西藏昌都察雅县栽种的高原蔬菜共计83个大棚，除了西红柿外还有黄瓜、甘蓝茄子等十多个品种，这些菜品主要供应当地餐馆。

　　西藏自治区察雅县高原蔬菜种植基地 负责人 王利军：通过种蔬菜一方面带动致富，第二改变饮食结构。

　　栽种高原蔬菜已经成为当地政府调整产业结构的一个方向，目前已经吸引三四十户农牧民参与到种植生产中。平均每人每年劳动收入近3万元。

　　种植户 ：卓嘎   很满意，生活越来越好了。

　　西藏自治区察雅县农牧局 局长 杨文林：我们这儿过去都是种青稞人均收入二三千，现在5000多元。

　　联系电话：13598072752