来源：央视网

更新时间：2014年09月19日 10:00

视频简介：本期节目介绍了“槽辣椒魔芋”的烹饪方法：1、主料：魔芋，糟辣椒；2、辅料：干辣椒，鲜辣椒，大蒜；3、调料：盐，酱油等；4、做法：（1）魔芋切小块，放入盐和开水浸泡20分钟；（2）将清洗晾干后的辣椒，姜，蒜捣碎，倒入陶制器皿中；（3）加白糖，盐搅拌均匀，盖上盖用水封上放在阴凉处十天左右即可食用；（4）热锅凉油，放入姜，蒜，糟辣椒，泡辣椒，煸香后放入米酒，清水，魔芋，放入酱油，白糖，大火翻炒，再转小火，炒至入味即可。接着大厨为大家介绍了贵州小吃冰糖酸萝卜的做法。5、小提示：魔芋和芋头不是一类食材，从地里挖出的新鲜魔芋需开水煮制3小时以上才能食用。（《天天饮食》 20140919 糟辣椒魔芋）