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《天天饮食》 折耳根炒腊肉/素瓜豆 20140918

来源:央视网2014年09月18日 09:59

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来源:央视网

更新时间:2014年09月18日 09:59

视频简介:本期节目介绍了折耳根炒腊肉和素瓜豆的制作方法: 折耳根炒腊肉: 主料:折耳根,腊肉; 辅料:大葱,大蒜; 调料:盐、酱油等; 烹饪方法: 1、折耳根改刀后下锅焯水去腥备用,时间不宜过长; 2、腊肉直接下锅,焯去粘液杂质。把腊肉切成薄片后再次下锅用热水焯制,时间不宜过长; 3、锅中放油,把香葱、青蒜爆香,放入折耳根和腊肉,放入料酒、生抽、盐糖、干豆豉,翻炒均匀即可出锅。 素瓜豆: 主料:西葫芦,四季豆; 辅料:木姜子花,大米,鲜辣椒; 调料:干豆豉,香葱,糖,酱油等; 烹饪方法: 1、四季豆切段,西葫芦切块,锅里放生米、木姜子花、四季豆和西葫芦; 2、用干豆豉、葱末、姜末、糊辣椒碎、酱油、盐、糖调拌均匀,调制蘸水料。 (《天天饮食》 20140918 折耳根炒腊肉/素瓜豆)

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