来源：央视网

更新时间：2014年09月18日 09:59

视频简介：本期节目介绍了折耳根炒腊肉和素瓜豆的制作方法： 折耳根炒腊肉： 主料：折耳根，腊肉； 辅料：大葱，大蒜； 调料：盐、酱油等； 烹饪方法： 1、折耳根改刀后下锅焯水去腥备用，时间不宜过长； 2、腊肉直接下锅，焯去粘液杂质。把腊肉切成薄片后再次下锅用热水焯制，时间不宜过长； 3、锅中放油，把香葱、青蒜爆香，放入折耳根和腊肉，放入料酒、生抽、盐糖、干豆豉，翻炒均匀即可出锅。 素瓜豆： 主料：西葫芦，四季豆； 辅料：木姜子花，大米，鲜辣椒； 调料：干豆豉，香葱，糖，酱油等； 烹饪方法： 1、四季豆切段，西葫芦切块，锅里放生米、木姜子花、四季豆和西葫芦； 2、用干豆豉、葱末、姜末、糊辣椒碎、酱油、盐、糖调拌均匀，调制蘸水料。 （《天天饮食》 20140918 折耳根炒腊肉/素瓜豆）