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　　记者：这炎炎夏日逛台湾，好吃好看又好玩，但有一点很难忍，就是天气太热我满身汗。不过我发现其实当地有很多避暑降温的好去处，那就是冰馆。嗨，想什么呢！不是宾馆是冰馆。

　　记者张苑这一上来就跟我们玩儿起了文字游戏，那这台湾当地的芒果冰馆里都卖些什么样的冰呢？呵，张苑那边儿都吃上了。

　　记者：哇，好冰霜呀，这一口下去非常舒服，芒果的香甜加上病的凉爽，混合在嘴里的感觉，觉得炎炎夏日能吃到这样的失误真的是特别的过瘾。而且我觉得他这个芒果特别的不错，果肉很细腻，芒果味也特别的足。您好店员，我想问一下，这个是什么芒果呀？

　　店员：这是台湾当地的爱文芒果。

　　据了解，爱文芒果原产于美国，1954年引入台湾，随后种植于玉井、关庙、仁德等地区。每年的6月到7月是爱文芒果的采摘期，想在枝头欣赏一下这爱文芒果，这个季节来台湾可正是时候。

　　记者：这找了半天终于找到了一个爱文芒果的种植基地，刚到这个基地呀有点让我大吃一惊，现在不光是在我的周围全部都是芒果，而且您往这边看，然后您再往我的这边看，看到没有，上看下看左看右看，整个山头几乎种的全部都是爱文芒果。据了解啊这里可是台南地区南部最大的爱文芒果种植基地。

　　张苑来到的这个地方叫做玉井农场，据说它这儿的爱文芒果年产量可以达到24000吨，大概能占台湾地区爱文芒果总产量的五分之一左右。热心的张苑想帮助人家干干活，不过活没干这考验倒是先来了。

　　记者：现在这个季节正是爱文芒果采摘的旺季，我看到大家伙都在这个山头忙碌着，其实我也挺想帮忙的，但是老吴说了，你要想帮忙可以，但是必须得先经过一个考验，什么考验啊，呶，就是它了。老吴，这到底是一个什么样的工具呀。

　　老吴：这个是修剪跟采果两用的剪刀。

　　记者：长剪刀。

　　老吴：对。

　　记者：那你们采收的事后都会用它？

　　老吴：对。

　　记者：那我看这个芒果树其实也不高啊，我觉得我伸手就可以摘下来，为什么还要用这个？

　　老吴：用手摘也可以，但是用这个剪刀剪比较快，还很方便。

　　老吴：剪下来，就会夹住。

　　记者：我还以为它会掉呢。怕它摔坏了，我还伸手去接。

　　老吴：夹住以后就把他们放在我们的采收篮子里面。

　　记者;不光是能剪，而且能把它夹住，让他们从树上能够平平安安的到这个框里，我看这个也不是特别难，那我能不能试一试？

　　老吴：可以呀。

　　刚刚搞明白了这采摘剪刀如何使用，张苑就发现接下来有一个大问题正在等着她。

　　记者：我这可真不敢剪啊，因为我还发现一个问题，虽然说这工具我是会用了，但是我并不知道这袋子里的芒果那个是熟的，哪个没熟啊。我也不能瞎剪啊。

　　老吴：作为一个合格的果农，你要经过这一关，就是眼力关。你来猜，这三个芒果，一二三，哪一个是熟的？

　　记者：这三个呀，这个吧，我觉得这个是熟的。

　　老吴：不对，那一个还没熟。

　　记者：没熟，是吗？

　　老吴：应该是那一个才是熟的。

　　记者：老吴手上拿的呢是他觉得是成熟的，我拿的是我觉得成熟的，老吴靠的是眼力，我凭的时直觉，咱们打开袋子来看一下，到底是眼力胜还是直觉胜。还真是，你那个是成熟的，我这个一看就没熟。那您是怎么透过袋子看出来的呢？

　　老吴：我们再把芒果放进去，然后通过袋子来看你就会很清楚的看出来了。这个透出来的就是红红的。

　　记者：可是我这个透出来就是发青发黑的感觉。

　　老吴：到时候我们一看袋子里面透出来是红红的感觉，我们就可以判断它是熟的。

　　记者：哦，你们的眼力都好棒哦。

　　老吴说的简单，但要不是年复一年的跟芒果打交道，咱呀还是看不出来，看来张苑这回是帮不上忙了。虽说没有帮到什么忙，可热心的种植户还是邀请张苑现场品尝了他种植的芒果。瞧瞧人家这娴熟的手法，再看看这金黄的果肉还真是挺诱人啊。

　　记者：好好玩，特别的漂亮切出来的这种感觉。闻上去好香啊，这种新鲜的果香味特别浓。

　　记者：甜，第一个感觉就是特别的香甜，而且他这个汁水特别的足，所以一口吃进去感觉很饱满，而且也吃不出纤维的那种一丝一丝的感觉买就是好像会塞牙，这个呢是没有的。

　　老吴是土生土长的台南玉井人，种植芒果已经有几十年了，除了对芒果的那份感情，据说这效益也不错。

　　老吴：我大约管理了两公顷的芒果，大约有1000棵树左右。一颗树大约平均能产60公斤~80公斤的芒果。每公斤大约能卖60元新台币。

　　品尝完了新鲜的爱文芒果，告别了种植户老王，张苑决定另外一个地方看一看，据说那个地方的芒果不仅多，而且不套袋。

　　记者：这是呢是台南地区的玉井农场，每年的7月初到7月末是爱文芒果的一个采收旺季，在采收忘记的时候每天大约会有一千多吨的爱文芒果被送到这个地方。是不是觉得这个量已经很大了，但实际上这仅仅是爱文芒果总产量的十分之一。

　　种植户：每年都能产六七万颗芒果，差不多能赚一百多万新台币。

　　种植户：每年大概能产一万多公斤，能赚三四十万新台币。

　　爱文芒果被送到玉井农场的仓储收购中心后，第一个环节就是要给他们分等级。到底属于哪个等级，人家告诉记者，可不仅仅由重量决定。

　　记者：黄大哥我想问一下，你们是怎么给他们分级的呢？

　　黄主任：我们是通过这个天平式重量选果机根据芒果大小给它们做分级。

　　记者：所以你们就通过重量个头大小来做分级的。

　　黄主任：还有就是通过颜色来分。因为卖相越好看，卖的价格就会越高。比如说这一颗芒果，还有这一颗，这一颗，还有这一颗，拿这四颗芒果来讲。

　　记者：那这四颗怎么区分它们呢？

　　黄主任：你可以看一下，这个颜色比较深，重量也比较重，红色所占的表面面积也比较多。另外一颗你看，它虽然颜色很均匀，但有一部分是有绿色的，再来看这一颗，表皮是很干净，但是没有什么红色，这种就最适合外销，因为芒果会后熟，到了目的地之后颜色会慢慢变红，而这一颗虽然整颗光洁，但是有斑点在上面，就不适合装在果篮里面了，那这一类我们就全部做深加工用。

　　分好等级的爱文芒果按理说就该装箱销售了。可人家告诉记者，爱文芒果在销售之前必须要经过一个重要的仪式，那就是蒸一回桑拿。

　　记者：啊，给芒果洗桑拿，这么热的天这要是再给他们洗个桑拿那不成了熟芒果了吗？

　　黄主任：事实上洗桑拿就是给芒果杀菌，因为芒果的表皮有一种菌叫炭疽菌，它会影响水果的保存期限，所以我们就通过这个温汤处理机，水温50摄氏度蒸煮5分钟，然后再加杀菌剂，处理以后可以增加大概7天~10天的保存期。

　　看来给爱文芒果蒸桑拿还真不是白蒸，多个十天八天的储藏期这芒果就可以走的更远。当然对于那些成熟度过高或者是品相较差的芒果虽说作为鲜果出售已经不可能了，但人家也没让它们闲着，您瞧，削皮，切块儿，撒糖，烘干。瞧出来了吧，这是要把芒果变成芒果干得节奏啊。

　　记者：这个就是刚刚出炉的，您看这个颜色非常的漂亮，金黄金黄的，而且一推出来的时候，好大的一股那种芒果特有的香气。香甜的味道是扑面而来，这看上去就真的很有食欲啊。

　　厂长：张小姐，这不仅是香而已，而且是很好吃的，要不要尝一片试试看。

　　记者：这个新鲜的芒果就已经非常好吃了。没想到烤成芒果干以后啊它的味道还是那么好，那您知道从新鲜的芒果到芒果干需要多长时间吗？两个小时？不对，三个小时五个小时？都不对。

　　厂长：差不多48个小时。

　　记者：两天两夜？

　　厂长：对。

　　虽说这爱文芒果干看上去制作工艺并不是很复杂，而且选取的原料也不是最优质的一级果，但价格却不低，您瞧，就算通过网络订购，这价格也合成一百多元人民币一斤。人家告诉记者，价格之所以贵，最根本的原因是因为要想加工成一斤爱文芒果干，那就得需要至少10斤鲜芒果。当然，大夏天的咱还是少说点热的东西，节目的一开始我们就给您介绍了当地的芒果冰馆，您别说，人家当地就地取材，还真是用这爱文芒果加工成了不少冰品糕点，炎炎夏日，吃上这么一碗芒果冰，岂一个爽字了得啊。

　　消费者：很甜啊，很香甜。

　　消费者：有凉凉的芒果味。

　　消费者：酸酸甜甜的，味道很浓厚。

　　芒果很多人都喜欢吃，在选的时候大家伙是各有各的绝招，那到底什么样的芒果才是口感最佳的呢？

　　记者：要是这两个芒果让您选的话您会选哪个呢？我知道很多人啊都会选它。因为它的表皮非常的光滑。然后它的颜色呢也红润。非常的均匀。可是要说好的话呢其实是应该选它。你不要看它表面上有一些黑黑的斑点啊，但是它的口感吃上去会更甜一些，不相信？不相信咱们就来试一试吧。

　　记者：怎么样，我说的没错吧，确实还是这个会更甜一些。

　　其实张苑所说的是大多数水果都会有的现象，就是后熟。水果采摘后经过一段时间的继续成熟糖度才会达到最高，而此时外表未必会像刚采收时那样光鲜亮丽。除了作为鲜果出售，当地的很多生产商也打起了爱文芒果的主意。除了芒果冰和芒果干，一些饮料加工企业更是搞起了爱文芒果的饮料。不过，好像要想加工出口感不错的芒果汁，光有爱文还不行，还得需要一位外援的加盟。

　　记者：就是用它了。它可是台湾土生土长的土芒果，那它的主要特点呢就是有点酸。谢教授我想问一下现在吃它的人还多吗？

　　谢教授：现在直接食用这种土芒果的比较少。可以搭配爱文芒果来做果汁加工，那是一个非常棒的组合。爱文芒果和土芒果大概是二比一的比例。

　　记者：可是光是听也听不出来它的味道有多好呀。

　　谢教授：马上就来榨取一杯，大家来品尝一下。

　　谢教授：来，请。

　　记者：好，谢谢，辛苦了，现在光是从颜色上看呀就有很大的差别。土芒果汁它的颜色是最淡的，爱文芒果汁它的颜色是最浓郁的。这个芒果汁颜色是最柔和的。先喝甜的吧。

　　谢教授：来吧。

　　记者：这个纯的爱文芒果汁喝上去香味很浓，而且它非常的甜，口感是比较浓厚的。他这个酸度果然是名不虚传，真的特别酸，而且还微微的有一些发涩的味道，确实是不太适口。嗯，我觉得这个味道不错，它没有那么的甜，而且会有微微的酸味，所以它是酸甜适中的，所以喝上去整个的感觉是很清爽的。但是它还是保留了芒果的那个香味。所以我觉得这个味道确实是不错。

　　不管是鲜食，做干还是加工饮料，人家告诉记者，爱文芒果除了糖度高口感好，还有一个比较明显的优势，那就是出肉率比较高，您瞧，果核的重量只占整个芒果重量的十分之一左右，这一点还真不是所有芒果都能比的呀。

　　消费者：好吃，这是台湾的特色。

　　消费者：酸酸甜甜的，味道比较香。

　　消费者：这个芒果汁有芒果味，而且应该是爱文芒果做的。

　　消费者：芒果在台湾并不是四季都有，像这种饮料非常方便，我想喝随时就有。

　　消费者：很好喝，有很浓的芒果味。

　　记者：爱文芒果七月采，红红的身子惹人爱，口感香甜味道好，产量再高也不愁卖，朋友们，今天我给大家推荐的就是来自台湾的爱文芒果，很好吃的哦，你记住了吗？