首播：  CCTV-7  9月3日 21:47    CCTV7每日农经直播入口

　　重播：  CCTV-7  9月4日 13:22    CCTV7每日农经点播入口

　　张苑：这次来草原，就是冲着它来的，最吸引我的就是它健硕的身材，油亮油亮的皮肤，炯炯的眼神，和那风一样的速度。哇，太帅了。

　　其实张苑要见的主角是它，我国马业中的当家明星，蒙古马。

　　张苑：大家看，这是一匹非常正宗的蒙古马，您看它随风飘动的鬃毛，非常健硕的身体，实在是太帅了，唯一就是腿好像有一点点短。

　　刚束河；这是蒙古马的特点，蒙古马的个体高130cm左右，个头不大，体重一般在300公斤，马鬃和马尾是厚的，抗冻。

　　张苑：我还发现了一个特别美的地方，你看它的眼睛很大，而且还是。

　　刚束河：双眼皮。

　　张苑：然后它的睫毛也很长很长，睫毛弯弯的感觉，非常的美。

　　蒙古马，主产于内蒙古草原，是我国优良的马匹种群之一，也是典型的草原马种。体格不大，却四肢强壮，不惊不乍，且勇猛无比，正是这些优势，蒙古马不仅是我国古代战场上的军马，更是在曾经，作为当地人交通工具，家家户户都缺不得它，不过要想娴熟的驾驭蒙古马，还需要花一些功夫。

　　张苑：虽说蒙古马的性格相对温和，但它被驯服前还有着非常刚烈的一面，接下来钢大哥和他的同伴们要驯服一匹生马，这驯服生马的意思呢，就是要给马套上马鞍，让人可以驾驭它，钢大哥你们准备好了吗？

　　张苑提到的生马就是从没有被驯服过的马，刚束河，钢大哥说，蒙古马自幼生活在开放的草原上，性子野，两岁是它们接受调教的最好年龄，这将是蒙古马与驯马师的第一次亲密接触。

　　张苑：钢大哥，你吹这个口哨是什么意思啊？

　　钢大哥：防止它害怕，让它精神点，它听到动静，就会精神一点。一般情况下，驯马需要两三个人。一般情况下一个人不能完成。

　　在三人的齐力配合下，娴熟而勇敢的骑手会快速的将马鞍置好，这一步需要尤为谨慎，因为接下来的磨合将只能由他一个人完成。

　　驯马师随着蒙古马倔强的姿势，变换着不同骑法应对，几经惊险，才得以最后制服。不过与蒙古马的相处也不能一味的对抗，还要知道如何与它套近乎。

　　张苑：我在来之前还是做了一些功课的。大家都知道兔子喜欢吃胡萝卜，其实马也喜欢吃胡萝卜，您看我都准备好了，咱们来看看它买不买账。好吃的来了，我精心为你准备的，特别香这个胡萝卜，特别新鲜，你看，它听懂我说话了对不对，好吃吗？

　　小贴士：马对苦味不敏感，对甜味和酸味的感受较为强烈。马喜甜味而拒酸味。带有甜味的饲料，如胡萝卜、青玉米、苜蓿草，糖浆这些都是马最爱食用的。

　　张苑：吃一口吧。

　　刚束河：我们蒙古马不是这样喂的，它平时不吃这些胡萝卜，随便揪一些草喂蒙古马就可以，这和半血马、纯血马不一样。要是再想和它亲近一点，你可以摸摸它的眼睛，摸摸耳朵中间和脑门。摸摸它眼睛之后，你就可以把脸靠近点，它就特别舒服特别信任你。

　　张苑：我从来没有和马这么近距离的呆在一起过，我觉得我现在好激动。

　　原来这蒙古马，性子虽烈，但只要调教得当，还是很容易接近的，养起来也并不费心。平日里在广袤的草原上简单的放养，也不需要居住高级的马厩和特殊的护理，只是蒙古马的食量有些惊人，一匹马一天就得吃掉30斤的鲜草，看来要想养蒙古马，一个充足的草场是少不了的。

　　刚束河：蒙古马养殖的成本是少的，吃的都是山上天然的草，按国家草地平衡养殖蒙古马，多少亩地允许养多少匹马，我有60多匹马，养的话需要16000亩草原，草原一年的承包费用是17、8万元。

　　与祖父辈一样，钢大哥也出生在这片锡林郭勒草原上，聊起蒙古马，他热忱的爱溢于言表，听他介绍，由于蒙古马不再用于交通，当地的很多牧民都放弃了养马，但是在钢大哥牧场上，蒙古马的数量不减反增，聊到原因，他却要张苑先体验下马背上的感觉。

　　张苑：您看我已经和它认识这么久了，而且刚才我已经刻意的讨好过它了，所以你看它现在特别的乖特别的温顺，我想我现在骑它，应该没有什么问题吧，咱们试试啊。

　　刚束河：别从马屁股后面绕，不然有可能被它踢到，你必须靠前站，对，必须把马的缰绳抓着，然后抓住马鞍子，好。

　　张苑：我刚才上马腾空那一跃，我就觉得感觉来了。

　　刚束河：现在就可以走了，你拽好马缰绳，稍微放松一点，踹一下马镫，就可以走了。

　　张苑：走啊，摇头是什么意思，走啊，这么贪吃。

　　在马背上看草原又不一样了，感觉好像天更高远了，草原更辽阔了，

　　原来正是这独特的草原文化，不仅让张苑痴迷，还吸引来了不少渴望亲身感受的游客们。

　　游客：从北京来的，第二次来草原，来草原必须要骑一下马。

　　游客：这个马很高，跑起来就一颠一颠的，就觉得有点刺激。

　　游客：这马特别温顺，外形也特别漂亮，所以特别喜欢，骑马比北京堵车快，爱上一匹野马，可我的家里没有草原，怎么办，没法买它啊。

　　歌词：爱上一匹野马，可我的家里没有草原，这让我感到绝望，董小姐。

　　刚束河：游客来的旺季是从七月初到八月底，每天有100多个游客，一个人消费从40元到100元不等，这一个多月能赚7、8万元钱，最高的时候一天骑马收入就有4000元。

　　钢大哥在锡林郭勒草原养蒙古马，吸引着来自全国各地的游客，也为自己带来了可观的效益。不过还有一些特殊访客，他们过来可不仅仅是为了观光体验。

　　收购商：主要是身材好、五官好、颜色好、个头好。

　　看马怎么还有这么多讲究，原来他们精挑细选的，其实是为了选匹心仪的马买了带回去，那这些蒙古马是如何销售，又隐藏着哪些商机呢？

　　收购商：蒙古马禁得住骑，禁得住折腾，买匹马回去放在旅游点，给游客骑，现在家里有6、7匹，游客多准备再买两匹。

　　收购商：准备买一匹蒙古马，我回去训练训练，参加赛马比赛，蒙古马的耐力好，跑的时间长。

　　刚束河：每年卖20多匹马，马驹每匹在4000到5000元，一年可以卖10多匹，成年2岁的马价格不等，有10000多元的，也有20000多元的，一年靠卖成年马和马驹可以赚10万多元。

　　虽然在速度上，蒙古马不及纯血马，在国际赛事上吕拔头筹。但是它却靠着独特的地域优势和耐粗饲、有耐力的特点，成为了游客体验的好伙伴，更是那达慕大会上一直以来的主角。这么算下来，虽然只养了60多匹蒙古马，钢大哥一年通过游客观光体验和销售马驹、成年马就能赚上近20万元。然而，在他看来，蒙古马还有着一大宝贝。

　　原来这马奶就是蒙古马的宝贝！

　　张苑：本来我以为同样都是挤奶，这挤马奶应该和挤牛奶一样很简单，但我在旁边观察后发现这真的是一个很难的技术活，首先它的频率特别高，我刚才看了下时间，这一分钟平均要挤120次，一天要挤6次，每隔两小时就要挤一次，所以这还真的挺有难度。

　　每年的夏季到中秋前后，是草原最茂盛肥美，也是马奶最丰富的时候，一匹母马一天就能产奶十余斤，按照夏天的收购价15元左右算，十匹母马，三个月的时间就能获利10余万元。不过挤马奶还是很危险的，当马觉得不舒服了，很容易变得暴躁踢伤人，每到此时，那大哥都要守在媳妇身边。

　　张苑：我刚才听您叫的咕哩咕哩这是什么意思啊？

　　大哥：就是安慰安慰马，让它多下点奶的意思。

　　张苑：这是蒙语？

　　大哥：对，蒙语。

　　张苑：这倒是挺容易的。虽然别的忙我帮不上，但是安慰它们我应该能干。

　　大哥：试试。

　　张苑：咕哩咕哩。

　　刚挤好的马奶，纯白透亮，还散发着香，让人忍不住想尝上一口。

　　张苑：这按照当地的习惯是不喝鲜马奶的，因为肠胃不好的人可能会拉肚子，但是看了这么新鲜的马奶，我真的挺好奇它是什么味道，这个马奶味道很淡，也不是很稠，有甜味，感觉还是挺好喝的。

　　《随息居饮食谱》指出，鲜马奶“功同牛乳，但性凉而不腻”，所以虽然有着富含维生素和矿物质，低脂肪，口感不错的优势，也不太适宜直接引用，在当地的牧民生活里，更习惯将它盛装在木桶中，用特制的木棒每天反复搅动千余次。使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，经过3~5天的发酵，奶子颜色变为淡青色，逐渐中间隆出沫子，香气扑鼻，这就是他们最爱的酸马奶了。

　　张苑：闻上去就是那种酸酸的味道，尝一下。好酸啊，跟之前的比起来，截然不同的两个味道。之前的鲜马奶喝起来是甜甜的，这个喝起来奶味变重了，那股酸味特别特别的明显，太酸了我觉得。

　　看来这当地人还真的很喜欢喝酸马奶，发酵后的酸马奶性温，有着驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。

　　医生：酸马奶不仅是个食品，还是个药品，药食同源，我们这个酸马奶疗法越来越扩展，引用的人也越来越多，我们这个医院每天酸马奶疗法的门诊量在800人左右，需要150多匹母马，才能供应现在800多斤左右的需求，牧民养马的热情也上来了。

　　对于像钢大哥、那大哥一样的牧民来说，一度没落的蒙古马，今天在种群获得了保护的基础上，还在蒙古马的旅游观光和销售，酸马奶的生产中，为他们带去了可观而多样的收入，真是名副其实的马上致富。

　　张苑：穿上蒙古袍，骑上着骏马，感觉我已经和大草原融为一体了，此时我只想唱一首歌。

　　歌词：让我们红尘作伴，活的潇潇洒洒，策马奔腾，共享人世繁华，对酒当歌唱出人生喜悦，轰轰烈烈把握青春年华。