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　　20140822-每日农经-一身绿的百色芒果不怕挑

　　编导：高洪刚   摄像：孙建涛

　　孙志鹏：1929年的12月11日，以邓小平同志为首的领导在这里发起了百色起义，让百色这个名字为世人所熟知，那么时隔85年之后，百色不仅发生了翻天覆地的变化，而且有一项产业让百色以崭新的面貌呈现在世人的面前。这是什么产业呢，那就是芒果。

　　芒果又名檬果，是一种原产于印度的热带水果。这种水果在我国市场并不少见，那么志鹏今天所说的百色芒果会有什么特殊之处呢？

　　孙志鹏：您瞅这树上挂了这么多芒果，我看人家在那儿忙活呢，我也来剪一个试试，体验一下摘芒果的这个感觉。

　　种植户：不行，你剪这里就不对了要剪上面一点。因为下面这里有浆出来，你那个手指已经搞进去了。

　　好心帮忙，可刚一伸手就犯了错误。原来从树上剪芒果，并不像志鹏想象的那么简单。首先，要注意芒果不能被指甲碰伤，其次就是剪刀剪切的位置不能靠近果蒂，这位大姐说了，要是不遵守原则，芒果可就卖不上价了，有那么严重吗？志鹏打心眼儿里觉得不服。

　　孙志鹏：您看这个截面看上去还是挺干净的，我往下剪一点试试看有没有果浆出来，剪一下。哇！这个果浆还这么多呀。

　　看来志鹏的尝试果然碰到了南墙。事实上，芒果在成熟季节，水分尤为充足，它除了在果肉中含有大量果汁以外，就连果实同树枝连接部位也会充满水分，当剪切位置不准的时候，就会有水分溢出，流到果皮上的水分不仅会冲淡果皮上的果粉，还会使果皮变色，影响芒果卖相。现在志鹏只能自己给这个沾了果汁的芒果买单了。

　　人家这绿色的芒果可是……哎？等等，等等，这芒果的颜色？而且这手感好像也不对呀？

　　孙志鹏：您说咱们平时在市面上买的芒果，这个表皮的颜色不是黄色，就是红色的，至少也得长的像这个颜色似的，但是您瞅瞅这个芒果，这颜色翠绿翠绿的，而且您听就这声硬梆梆的，这芒果采下来它也未必能吃啊。

　　种植户 黎文设  刚采下来是硬是不熟，但是过了三天后，它就熟了。

　　百色市农业局局长 吴风雷 桂七是我们当地的独特的品种，皮始终是碧绿碧绿的。

　　原来这个全身翠绿的芒果叫桂七，它是百色地区独有的芒果品种，据说桂七即使熟透，它的表皮也始终就是这个颜色。那么这个颜色的芒果在市场上会不会给人造成误会呢？

　　陈迪山：所以我们要教会他们要挑软的吃。它的皮是青的，里面这个肉是金黄的。

　　据了解，完全成熟的桂七都有一个明显特征就是摸起来手感较软。所以懂行的消费者在平时食用之前只需要手捏便能判断出其成熟度。当然，像这样还有3-5天后才会开始逐渐变软的桂七手感仍然较硬，但对于行家来说只需看上一眼，人家就能判断出它能否采摘。

　　种植户 黎文设  准备成熟期的时候，它有一种腊，有果粉，跟那青的不一样。

　　作为行家里手，黎文设观察果粉的薄厚辨别果子成熟度， 30几年几乎从未失手。而消费者没那个专长，那该怎么办呢？

　　百色芒果经营企业负责人 陈迪山：有一些果农为了提早的上市，可能五成熟，六成熟他就采摘了。如果放在水里面沉下去的，那就是成熟度至少在七成、八成以上了，如果还浮在水面上，那这个果应该在五成、六成。

　　用芒果沉浮在清水中的程度，不仅能够判断芒果成熟度，而且还能根据自己口味需求来选择酸甜度。看来这个头不大的桂七，学问倒还真不少。可是桂七个头儿到底有多大？志鹏能给个相对准确的答案吗？

　　孙志鹏：刚才粗略地数了一下呢，这棵树上结了将近40个芒果，正好赶上咱们师傅马上就要收这棵芒树了，一会儿咱们把这棵树上的芒果全部都给它收罗在一起，然后上称称一下。

　　孙志鹏：看看这一筐是31.2斤，加上刚才的两筐，一个是32.2，还有一个是45.8，这三筐芒果总共加在一起是109点，我这数学也不太好，反正是109斤左右吧。

　　这么算来，桂七的单果平均重量就超过了两斤半。那么，这些芒果的市场卖价究竟怎样呢？

　　百色市农业局局长 吴风雷：最高的，我们像桂七特级的可以卖到18块钱一公斤，今年的平均价格大概7块钱一公斤。

　　照这样计算，每一个桂七卖价最少也在8元以上，最高竟能卖到22元以上！没想到这小小的桂七芒卖价这么高！其实这都不是事儿，您看，眼前这堆块头更大的芒果又把志鹏给镇住了。

　　孙志鹏：那您看这个芒果，拿到手里头感觉份量沉甸甸的，而且这个个头特别得大。这儿正好有称，咱们约一下看这个芒果单果大概有多重。称称这个。因为调的是市斤，所以呢这个是4斤。

　　据说这4斤的芒果在百色并不少见，如果运气好的话6斤的芒果都能见得着。其实百色芒果品种众多，您像红象牙芒、金煌芒、珍珠芒以及台农1号芒；玉文芒、金兴芒以及桂七芒；还有凯特芒和桂热10号芒等等。细算起来，百色芒果品种足足有20几个以上。那么百色芒果的口味到底怎样呢？您瞧，这位壮族姑娘早就给志鹏准备了目前当地成熟的几种芒果。

　　百色芒果经营企业工作人员：先把它切开。

　　孙志鹏：切开一半。

　　百色芒果经营企业工作人员：拿起来，半菱形。

　　孙志鹏：要用刀在上面划出来一道一道的。

　　百色芒果经营企业工作人员：对。

　　孙志鹏：还要在边上这么划一下。

　　百色芒果经营企业工作人员：划一下。

　　孙志鹏：这个芒果切出来特别得漂亮，而且像菠萝的感觉似的。特别甜，一点酸味都没有，而且感觉这个果肉比较的细滑。

　　孙志鹏：这个桂七，它不像刚才我们吃的那个台农它那个甜得有点发腻，

　　这个呢还是比较清甜的味道。

　　百色芒果经营企业负责人 马家辉：芒果还有一个很好的吃法，就是把它放到冰箱里面，经过解冻了以后剥皮就很容易剥，像吃冰淇淋一样。

　　芒果果肉多汁，其维生素A的含量高达3.8%，维生素C的含量也超过橘子、草莓等水果。由于百色芒果地处气候干热的河谷地区，所以使这一带芒果的甜度较高。据检测，百色芒果其可溶性固形物含量最高可以达到22%。

　　消费者1：桂七是最好吃的，所以要寄去给一些朋友。

　　消费者2：皮薄，肉厚，汁多，还有味甜，很香甜。

　　消费者3：纤维比较少，然后那个汁比较浓厚，吃起来嘴里比较清香。

　　消费者4：这个芒果真的不错。

　　据了解，百色市芒果从5月下旬成熟上市一直持续到9月下旬，在这段时间内正好是在海南芒果上市结束，云南、四川芒果还未成熟，这一特定时段就让百色芒果独占了全国鲜销市场。

　　批发商：今年价格好，种芒果的个个都有钱。

　　种植户：今年好，现在收入50多万，开心，怎么不开心。

　　种植户：按照现在算的300亩，就是按照每亩两吨，现在已经达到销量是200多，300万。

　　百色芒果经营企业负责人 马家辉：我们的芒果一年就在18000吨左右，按照今年的价格来算可以达到1.5个亿。

　　百色市副市长 罗试坚：芒果目前的面积是54万亩，销售主要是在北京地区，还有华东地区，远的我们已经销售到了俄罗斯，远东地区。