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《天天饮食》 20140520 炒烤肉

来源:央视网2014年05月20日 10:38

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来源:央视网

更新时间:2014年05月20日 10:38

视频简介:本期节目介绍了“炒烤肉”的制作方法: 1、主要食材:羊肉,锅巴,洋葱,米酒,孜然,香菜,花茶; 2、主要步骤: (1)制作炒烤肉,选择羊腿或者羊里脊肉最为合适; (2)选好羊肉后再改刀,首先将羊肉切成约一厘米厚的肉片,然后在表面切花刀,将羊肉逐步改成条,切成块; (3)羊肉改刀后重新倒入盆中,将花茶与羊肉抓匀后,用干净的毛巾把羊肉包裹起来,尽可能挤出羊肉中的血水; (4)把花椒水、米酒、洋葱与羊肉一起抓匀腌制三分钟; (5)将锅巴掰成与羊肉差不多大小的片然后进行炸制,等锅巴微微变黄时捞出; (6)趁锅热时把羊肉下锅,然后再把锅巴回锅,最后加入调料即可完成。 (《天天饮食》 20140520 炒烤肉)

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