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《天天饮食》 20140508 笋烧鸡

来源:央视网2014年05月08日 13:29

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      本期节目主要内容:本期介绍了“笋烧鸡”的烹饪方法:1、主要食材:鸡腿肉,萝卜干,春笋,芝麻酱,海鲜酱,豆瓣味酱;2、主要烹饪步骤:(1)笋切成菱角块,便于烹饪入味;(2)加入适当的萝卜干,改刀时将其切成和笋块差不多长度的条;(3)焯烫笋的水中放入盐和米酒,去除草酸和增香;(4)鸡肉改刀后用米酒和盐腌制,将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟;(5)将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配,然后用米酒将混合酱澥开;(6)先将碗汁下入锅中炒制,再将鸡肉和笋下入锅中,等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。(《天天饮食》 20140508 笋烧鸡)

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来源:央视网

更新时间:2014年05月08日 13:29

视频简介:本期节目主要内容:本期介绍了“笋烧鸡”的烹饪方法:1、主要食材:鸡腿肉,萝卜干,春笋,芝麻酱,海鲜酱,豆瓣味酱;2、主要烹饪步骤:(1)笋切成菱角块,便于烹饪入味;(2)加入适当的萝卜干,改刀时将其切成和笋块差不多长度的条;(3)焯烫笋的水中放入盐和米酒,去除草酸和增香;(4)鸡肉改刀后用米酒和盐腌制,将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟;(5)将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配,然后用米酒将混合酱澥开;(6)先将碗汁下入锅中炒制,再将鸡肉和笋下入锅中,等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。(《天天饮食》 20140508 笋烧鸡)

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