本期节目介绍了“黑胡椒煸鸭胗”的烹饪方法：主材：鸭胗，鸭舌；调料：大蒜，青蒜，土豆，黑胡椒；做法：1、洗净鸭胗，鸭舌，凉水下锅，加白酒，黑胡椒，香叶慢火煮制；2、鸭舌煮制15分钟，鸭胗煮制35分钟；3、先将土豆冷水下锅，然后加入盐、桂皮、香叶，开锅后三分钟，土豆基本成熟；4、再将改好刀的鸭胗和鸭舌一起放入锅中；5、当锅中的水再次开锅的时候，将土豆、鸭胗、鸭舌捞出备用；6、将焯烫好的鸭胗鸭舌和土豆裹上一层生粉，锅烧热加入少许底油，将裹好生粉的材料全部放入锅中；7、加入花椒、黑胡椒、辣椒粉，出锅前放入一些韭菜翻炒均匀；本期天天锦囊介绍了一道主食-牛肉饭。（《天天饮食》 20140414 黑胡椒煸鸭胗）
来源：央视网
更新时间：2014年04月14日 09:51
视频简介：本期节目介绍了“黑胡椒煸鸭胗”的烹饪方法：主材：鸭胗，鸭舌；调料：大蒜，青蒜，土豆，黑胡椒；做法：1、洗净鸭胗，鸭舌，凉水下锅，加白酒，黑胡椒，香叶慢火煮制；2、鸭舌煮制15分钟，鸭胗煮制35分钟；3、先将土豆冷水下锅，然后加入盐、桂皮、香叶，开锅后三分钟，土豆基本成熟；4、再将改好刀的鸭胗和鸭舌一起放入锅中；5、当锅中的水再次开锅的时候，将土豆、鸭胗、鸭舌捞出备用；6、将焯烫好的鸭胗鸭舌和土豆裹上一层生粉，锅烧热加入少许底油，将裹好生粉的材料全部放入锅中；7、加入花椒、黑胡椒、辣椒粉，出锅前放入一些韭菜翻炒均匀；本期天天锦囊介绍了一道主食-牛肉饭。
