来源：央视网

更新时间：2014年01月09日 09:45

视频简介：本期节目将为大家介绍“牛尾煲”的制作方法。 主要食材：牛尾、雪梨、板栗、东北大酱、葱、姜、八角；做法：1、牛尾按着骨节切成段，放在开水中，加料酒、花椒，焯熟后捞出备用；2、锅中煸炒八角、桂皮和葱、姜、蒜，放入东北大酱，烹入料酒、酱油，加开水、盐、白糖，下入牛尾，等锅开以后倒进高压锅，中火压三十分钟；3、把压好的牛尾关火后再搁置一个小时；4、将牛尾重新倒入锅中，撒少许板栗和雪梨，小火直到收汁儿，临出锅前淋少许香油。（《天天饮食》 20140109 牛尾煲）