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《天天饮食》 20130924 酸辣鳜鱼柳

来源:央视网2013年09月24日 09:43

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来源:央视网

更新时间:2013年09月24日 09:43

视频简介:本期节目为您带来“酸辣鳜鱼柳”的烹饪方法:主料:鳜鱼;辅料:苦瓜 金针菇;调料:葱 姜 蒜 小红椒 野山椒 白醋等;制作步骤: 1、鳜鱼去骨切夹刀片,用清水洗净,加盐、蛋清、生粉,上浆备用; 2、锅中煸炒葱姜,下入鱼骨鱼头,煎透后烹入料酒,加开水盖盖儿,大火调成奶白色的鱼骨汤;3 、将小红椒和野山椒与葱姜末一起,下锅炒香,冲入鱼骨汤,加盐、白醋,把热汤浇在焯好的苦瓜和金针菇上;4、上浆好的鱼柳放入烧开的水中浸熟,摆在鱼汤上,撒芹菜末和香菜即可。(《天天饮食》 20130924 酸辣鳜鱼柳)

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