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《探索·发现》 20130609 《手艺》第三季之《风雨酱香》

来源:央视网2013年06月09日 23:49

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  • 视频简介
  • 节目信息

  本期节目主要内容: 来自渤海湾的慷慨馈赠,酿造小渔村的鲜香传奇,虾是大海赋予他们的财富。虾酱又名虾糕,是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种黏稠状酱。制作时,选10斤虾皮用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,置于阴凉通风处自然发酵。每日勤加翻搅,假以时日,便可自然成熟。 (《探索·发现》 20130609 《手艺》第三季之《风雨酱香》)