“世外桃源”原来就在这里！今晚《正大综艺》带你深度打卡浙江金华磐安县尖山镇

邂逅千年民俗

用火上舞蹈点燃冬日激情

寻觅千年风味

让美味撩动舌尖俘获味蕾

走进千年药乡

感受家家户户飘药香的药材文化

CCTV-1本周五18:00档《正大综艺》

带你走进文化和旅游部发布的

全国乡村旅游重点镇之

浙江省金华市磐安县尖山镇

八十多道工序制作出来的金华火腿

到底有多美味？

说到金华第一个想到的是什么？

那必然是金华火腿

它颜色似火

外形如琵琶

也被称为“火琵琶”

四季分明的亚热带气候

和独特的地理环境

造就了别具一格的

火腿腌制技艺

腌制火腿讲究天时地利人和

天时讲究的就是在冬至时节制火腿

这个时节制作的“正冬腿”

是最传统的

制作火腿的过程

讲究精确到肉的每一寸

除了对火腿进行“修形”“美容”

还要“推拿”“按摩”等

从一条鲜红的猪后腿到餐桌美味

要经历八十多道工序

历时近十个月

光是最重要的“上盐”这一步骤

就要关照一个月的时间

咸香四溢的金华火腿十分诱人

但是你可能有所不知

火腿在处理之前的“形象”

可不是那么好看

它的表面都覆盖着一种有益的菌

不同于日常食物发霉

这种细密的绿色霉菌

是微生物发酵后留下的保护层

是火腿品质好、发酵成功的标志

香喷喷的火腿

制成各式各样的菜肴

无需多余调味

火腿便是佳肴的点睛之笔

是人间至简至鲜的滋味

它经冬历夏

每一口都是时间的味道

光脚赤膊穿越“火海”

一同感受“非遗”炼火的震撼

人间仙境、如诗如画

在山水画的留白之处

我们寻到了乌石村

两亿多年前火山喷发的岩浆

形成了如今的黑色玄武岩

当地特色古民居由此而来

乌石村用黑石垒墙

据记载已有三百多年的历史

房屋因地制宜、依山而建

皆是当地人的智慧结晶

乌石早已融入了村民们的生活

路面、石磨、花坛

就连洗衣，也是用的乌石洗衣台

人们洗刷着衣物

岁月也洗刷着村落的一木一石

让这如同山水画的景致

依然保留着尘世间的烟火气

宛如现实版的“世外桃源”

亿年前的火山造就了乌石村

火山脚下的人们

自然对火有着别样的情怀

这里有着千年历史的民俗活动——炼火

炼火者们光脚赤膊

手执平头刀

穿梭于火光中

将通红的木炭

拨得如同出炉的钢水一般

炼火最早起源于远古时代

先民对火的崇拜

他们用火来烧炼

祈求风调雨顺、平安吉祥

让来到这里的人们踏过“平安火”

领略到磐安“非遗”的魅力

原来良药还能“可口”

这里的药膳不容错过

磐安是浙江省最大的

中药材主产地和原产地

久负盛名

其中的五味药材——

浙贝母、元胡、白术、玄参、白芍

被誉为“磐五味”

在磐安

从事中草药相关产业的人

占当地人口的三分之一

农历二五八是当地的集市日

当地药材堆成小山

等待着销往全国各地

大盘山

是我国迄今唯一的一个

以野生药用植物资源

作为保护对象的

国家级自然保护区

据调查大盘山分布着

1092种野生药用植物资源

其中有201种

载入了《中国药典》

依托大盘山而生的当地人

世代都有着“药食同源”的风俗

药膳师将各种各样的药材

炖汤、凉拌、榨汁……

山上一株草

人间一味药

盘中一佳肴

中药的香味在这片土地上历久弥香

不看不知道，山河真美妙

CCTV-1本周五18:00档《正大综艺》

带你打卡

浙江省金华市磐安县尖山镇

一起出发吧！