趁热吃才是汉中面皮最正确的打开方式。将两勺地道的油泼辣子淋在面皮表面,既增加了诱人的浓烈口味,也锁住了面皮的热度。
浆水有点像泡菜,但又不是泡菜。浆水微酸的味道就如同辣椒之于四川,醋之于山西一样,是汉中人生活中不可或缺的滋味。
作为山里人早餐中必不可少的一样美食,罐罐茶必须要满足热量补充的需求。黄豆、鸡蛋、豆腐、腊肉还有油锅中翻滚的面疙瘩,怎么看都不像是要做一碗茶的样子。
在我国很多物产丰富的地域,人们都会将肉类食材奉为餐桌上的“硬菜”。来到黄田镇,当地人推荐了一道闻名广西的“硬菜”,据说这道菜能吃出初恋的感觉。
车马劳顿奔波至此的马帮商人们,喝上一碗去湿暖身的油茶,再吃上几口美味营养的梭子粑,一颗风尘仆仆的心也能在此得到片刻的安宁 。
每一坛信都糟白辣椒都要在大自然神奇的转化作用下,经过三个多月的慢慢陈酿才能完成。打开已封起将近一百天的坛盖,酸香扑鼻的诱人味道顷刻而出。
海青菜附着在岩石上,是一种清热解暑的藻类,常常被拿来做成鲜汤。而在砣矶岛上,这种质地柔软,味道清淡的食材,却是包子馅料的首选。
海怪长有点像虾有点像螃蟹...... 它脑袋上有个壳...... 它的钳子一个大一个小......
在过去,海岛交通特别不方便,像猪肉这样的食材都比较罕见,是富人的餐桌上才能见到的东西。而穷人家往往都是靠海吃海,有啥吃啥。
2011年国庆期间《味道》第一季播出,节目围绕“好味道,中国造”的主题,深入祖国大好河山,从山川湖泊、海洋沙漠、盆地平原等不同地理自然环境入手,调查风格迥异的食材、器具、烹饪和菜肴,探寻美食背后的中国印记。摄制组兵分四路,去到江苏、甘肃、广东、四川,洪泽湖里横行霸道的大闸蟹、沙漠新鲜的瓜果、潮汕海边最生猛的海鲜大餐以及天府之国最讲究的川味饕餮盛宴。
传统的新春佳节,无论您是在家与父母团聚,还是只身在外工作学习,家乡的美食都是最能烘托节日气氛,引起情感共鸣的话题。节目前往不同的城市――西安、重庆、兰州、丽江、香港、江门,组建他们的“家乡味道”调查团,对当地最有特色的必吃美食展开全面、深度的调查。
《味道》第二季于2012国庆播出,由“味”出发,“道”出文化。
由主持人及资深美食专家组成“味道调查团”,去到不同拍摄地,以调查美食悬念任务为主要形式,向观众展现各地、各异的饕餮美食,及有趣的民风民俗。
从南到北,节日气氛不随温度升降改变。从腊月二十八到正月初六,味道调查团带你串遍大江南北,感受各地过年习俗,品尝各地年味儿。
从食材原产地的角度,挑选出全国若干具有特色的“百味菜市场”,跟随当地不同身份的美食制作者进入市场采购,并且体验制作美食。深入当地不同人群的日常生活,了解独有的美食文化。
2014年春节,FBI味道调查团再次出动,走遍大江南北,寻找中国人记忆中的那些年味。通过侦探般的寻找发现,向全国观众介绍一道又一道令人垂涎欲滴的小吃大菜,结实那些亲切可爱的美食制作者,最终找回那些记忆中的年味。
“品味东南亚”分别从五个国家的代表美食展开调查,分别从自然环境、社会现状、人文情怀等方面讲述了美食与自然、社会和人之间的联系与故事。通过主持人的寻找与发现,向全国观众介绍一道又一道极具东南亚风情的异域美食,和可爱的美食制作者一起,感受东南亚美食的真谛。
清明,是祭祀祖先、缅怀亲人的时节,更是归乡以解思念的日子。家是千言万语无法描绘的远方,却能被一道美食诠释的淋漓尽致。美食可以拉近思念的距离,美食可以解开心中的一抹乡愁。无论日子有多酸甜苦辣,家乡的一米一面都可化为舒展眉心的一丝清甜。