本期节目主要内容: 年近60岁从高分子材料领域转为研究食品加工,他说自己并非转行,而是用知识去解决老百姓心里“天大的事”。把土豆做成米,让豆渣也能吃,并不是换个口味那么简单!美味里藏着什么样的“分子密码”和“端牢中国饭碗”的智慧?来听中国科学院院士、大分子物理学家吴奇的揭秘吧! (《开讲啦》 20251226 本期分享者:吴奇)
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