《探索·发现》节目预告：大地餐桌2025（11） 4月6日播出

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来源：央视网 | 2025年03月31日 15:12:31

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鲅鱼酱

金华火腿

楠溪江香鱼

糟肉拼盘

糟肉装坛密封发酵

每一个地方的风俗，在人们的聪明智慧下，创造出了地域性美食。为将鲅鱼的味道定格于一年四季，青岛的人们制作了鲅鱼酱。浦江竹叶熏腿传承人张吉林坚持古法制作技艺，在竹叶熏腿的道路上不断精进。嵊州的人将鸡鸭猪肉与酒糟一起封罐，相互渗透。楠溪江旁的人更是用猪油和五花肉烧制出鲜为人知的楠溪江香鱼。

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编辑：杨曦楠责任编辑：

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