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编辑：刘登亮
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《乡土中国》 20241112 尝鲜天府 第2集 郫县豆瓣
简介
来源：央视网 更新时间：2024年11月12日 13:53
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视频简介本期节目主要内容： 白天翻、夜晚露、晴天晒、雨天盖，这一缸缸鲜红的美味奇迹，正是作为川菜之魂的郫县豆瓣。四川地处亚热带和暖温带过渡区，具有典型的湿润气候，降雨充足，湿度高，如果食物不妥善存放，容易变质。清康熙年间，郫县有个陈姓人士发现将发霉的豆瓣和辣椒混合着拌饭吃，居然滋味无穷，于是开始研究如何将这种比例改良。 （《乡土中国》 20241112 尝鲜天府 第2集 郫县豆瓣）
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