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编辑：程静
责任编辑：张曦健
《解码科技史》 20240213 相遇食鲜
简介
来源：央视网 更新时间：2024年02月13日 17:28
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视频简介本期节目主要内容：酱文化在经历了漫长的历史发展，慢慢演变出千变万化的酱类食品。从简单调制而成的肉酱、鱼酱，到工序繁杂的豆酱、沙茶酱，口味的多样化，也伴随着发酵工艺日趋成熟。从酱油到老醋，从腌菜到糟菜，从发酵到腌制，无论何种食材，无论哪种工艺，人们总能找到那一抹食鲜的味道。（《解码科技史》 20240213 相遇食鲜）
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