《探索·发现》节目预告：家乡至味2023（68）11月5日播出

中国人的四季三餐，从不奢繁，也从不乏味。跨过山海，走过四季，最叫人难忘的还是那一扇家门里的味道。

在胶东，酱焖鱼最好的搭配就是玉米贴饼子，鱼的鲜味裹挟着玉米饼子的香味扑鼻而来，饼子焦香可口，浸入鱼汤的部分闪着油花，有滋有味、透着浓香。

蒙山，地处沂蒙山区腹地，绵延近百千米，许多自然村零星地分布在山坳里。靠山吃山，在这里，许多传统的饮食习惯仍然被人们保留。在山东人眼里，只要是粮食都能做成煎饼。小麦、玉米、小米、高粱、红薯干都可以成为原料。

地处五省通衢之地，徐州美食博采众长，麻、辣、鲜、香、甜兼而有之，食客的口味也不一而足。豆酱，是徐州人家里常见的调味料。

从甘蔗中提取出的糖，促成了顺德人对甜味由来已久的偏爱，它跨过漫长岁月，书写了顺德的甜蜜食谱。

有一种北京小吃，无时无刻不宣扬着它作为老北京的身份，那就是豆汁儿。