灵魂吃货 没想到他竟是“羊蝎子之父”

苏轼既是著名的文学大家，

也是个超级吃货，

同时还是个乐天派的灵魂吃货。

何以解忧 唯有美食

苏轼一生可以说“颠沛流离”，起起伏伏，时不常就会有苦闷与不甘席卷而来，但苏轼一直努力用乐观、旷达、诙谐的态度来排解苦闷。其中，吃，就是他超有效的一个解压“阀门”。

没想到，他大起大落的生活却无心成就了这道美食，而且还心甘情愿的当起了它的真爱粉。它经历了千百年的时空穿越，如今已经成为了很多老百姓喜爱的美食，你可能也是它现世的忠实粉丝。这道美食究竟是什么呢？

羊蝎子雏形 横空出世

羊脊骨就是俗称的羊蝎子，从颈项到尾尖整个形状看上去像蝎子，所以取名为“羊蝎子”，这羊蝎子虽然骨头多肉少，可那贴着羊脊的肉却是极其香美，吃羊蝎子，享受的就是找肉、吃肉、嘬羊骨髓的过程。今天常见的吃法是炖或涮火锅，万万没想到的是，九百多年前，苏轼就已经赋予了羊蝎子以灵魂，发明了一道烧烤大餐——羊蝎子烧烤!

变废为宝 食之如饴

宋神宗去世后，哲宗即位，辅政的高太后起用旧党，苏轼被重新召回朝廷，可是好景不长，哲宗亲政后，新党再次上台，苏轼被贬到了岭南的惠州。

面对仕途的打击，苏轼经过短暂的调整，又重新在惠州这个地方开始了他倔强的生活。于是，他那双善于发现美食的眼睛，又开始了海量搜索。

羊肉是北宋时期的王牌肉食，上至皇帝下至庶民都流行吃羊肉。然而，当时的惠州偏远贫穷，食材很匮乏。据说惠州街市上一天才杀一只羊，苏轼作为贬官，不敢与当地权贵争抢好的羊肉，只能让宰羊的人把一般没人要的羊脊骨留给他。

回到家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，稍加腌制，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，他却吃得津津有味，自称就像吃海鲜螃蟹的感觉和味道，这应该是当时苏轼心中的人间至味了吧。

苦中作乐 人间有味

骨间亦有微肉，熟煮热漉出，渍酒中，点薄盐炙微燋食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。子由三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎？戏书此纸遗之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣！（《与子由弟》）

他在家信中把做法告诉了弟弟苏辙，还不忘调侃一番：“老弟你当官的时候天天吃工作餐，不管吃什么肉，一口咬下去，都咬不到骨头，怎么能体会到我啃羊蝎子的乐趣呢？只不过我这个吃法，那些等着啃骨头的狗都不高兴了……”

如此境遇之下，还这样的乐观，贬到哪儿，吃到哪儿，苏轼是把吃货的精神发挥到了极致。

人间烟火味 人生真滋味
千百年后，苏轼可能没想到，他喜欢的羊脊骨竟然逐渐兴旺发达起来，而他也成了第一个吃羊蝎子的人，成了那个后人口中不折不扣的“羊蝎子之父”。

嘬完这一盘羊蝎子，这里不光有羊蝎子与苏轼的别样情缘，还嗅出不一样的感悟。人生的每一段旅途都是值得的，就算处在不幸的逆境中，也要学习苏轼那种通过享受美食，把生活安排得有滋有味的生活态度。只要怀抱乐观的心态，生活中的苦难就会转化成一件又一件小小的快乐。

人间有味苦与乐，

人间至味是清欢。

内容来源：百家讲坛、地方新闻等