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编辑：张曦健
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《百家讲坛》 20230127 舌尖上的历史（第三部） 12 古代的干肉
简介
来源：央视网 更新时间：2023年01月27日 12:56
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视频简介本期节目主要内容：每逢新春佳节，在人们的餐桌上，总能看到色泽鲜亮、熏香扑鼻的干肉，或是肥而不腻的猪肉干，或是富有嚼劲的牛肉干，又或是香酥的鱼干。这些肉经过风干、日晒等多种加工手段脱去水分，变成了可以长时间保存、方便携带的干肉，成为了随处可见的美味佳肴。古人将制好的干肉当作礼物送给亲朋好友，或是拿去供奉神灵，一份干肉便凝结了古人的智慧与匠心，承载了他们对于美好生活的殷切期盼。那么，在干肉的背后，到底有着怎样独特的文化内涵？（《百家讲坛》 20230127 舌尖上的历史（第三部） 12 古代的干肉）
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