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编辑：张曦健
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《百家讲坛》 20230125 舌尖上的历史（第三部） 10 油炸有胃口
简介
来源：央视网 更新时间：2023年01月25日 13:00
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视频简介本期节目主要内容：油炸是一种令人着迷的烹饪方式。现代人的餐桌上少不了油炸食物的身影，这些富有脆感的食物总能缓解我们工作一天后的疲劳，带给我们开启新一天的满满能量。其实古人对这种感觉也深有体会。油的发展有着十分漫长的历史，古人不仅喜爱油炸之后食物的口感，更珍视油的背后所象征的文化情怀。那么，中国古代的油到底经历过怎样的发展历程？本期特邀北京师范大学李凯副教授做客现场为您精彩讲述。（《百家讲坛》 20230125 舌尖上的历史（第三部） 10 油炸有胃口）
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