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编辑：高士佳
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《回家吃饭》 20221104 冷热交融的川菜对决
简介
来源：央视网 更新时间：2022年11月04日 19:22
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视频简介本期节目主要内容： 冷吃，是四川自贡的民间传统美食，以麻辣鲜香为特色，入口化渣、油而不腻。火爆，就是将质地脆嫩的原料用旺火高油快速加热的一种烹制方法，讲究成菜迅速、质感脆嫩。本期节目邀请两位高手分别制作冷吃与火爆，一位热烈、热情，却拥有非同一般的冷菜技艺；另一位沉着、冷静，熟练各种火爆技术。 （《回家吃饭》 20221104 冷热交融的川菜对决）
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