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编辑：程静
责任编辑：张曦健
《实验现场》 20221030 高温爆炒如何正确用油
简介
来源：央视网 更新时间：2022年10月30日 15:12
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视频简介本期节目主要内容： 高温爆炒是以油为主要导热体的烹饪方式，而油脂在高温下，本身含有的营养物质维生素E会遭到破坏，产生不健康物质反式脂肪酸。而网络上，对于食用油高温烹调会致癌以及食用油加热时间越长，有害物质就越多的说法众多。本期，我们将利用五种食用油进行高温爆炒实验，探究如何选择食用油进行高温爆炒，才能保证菜品健康。 （《实验现场》 20221030 高温爆炒如何正确用油）
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