《探索·发现》节目预告：《家乡至味2022》第38集 6月7日播出

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来源：央视网 | 2022年06月02日 14:21:10

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百菜百味，一味一格。辣从来都不是川菜的唯一。

因位居川江上游而得名的上河帮菜，也称为蓉派川菜。在川菜包罗万象的口味下，蓉派川菜有着川西平原的从容，没有重油重辣，而是悠长委婉。蓉派川菜讲究用料精准，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品，既有精致大雅之清淡，也有烟火浓厚的麻辣。就像是蓉城的姑娘，说话轻巧，慢悠悠地展示着自己的味道。

走进蓉派川菜，有寄托几代乡情的鲢鱼，有淡雅却也醇厚的“开水”，也有家喻户晓的豆腐。人们在迁徙流转的生活里，在或近或远的家乡寻找诗意。

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编辑：朱书青责任编辑：

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