本集主要内容： 淮扬菜以巧思和刀工闻名于世，其中，八宝葫芦鸭体现得最为淋漓尽致。整鸭脱骨犹如庖丁解牛般，剔骨而皮不破，鸭皮能滴水不漏，这叫“看不见”的刀工。 （《听起来很好吃》 第十一集 八宝葫芦鸭）
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