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《农广天地》 20140522 中国十大面条——杭州片儿川，镇江锅盖面
简介
来源：CNTV 更新时间：2014年05月22日 16:12
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视频简介本期节目主要内容： 本片向观众朋友们介绍了中国十大面条中的其中一种面条的制作——杭州片儿川。片儿川是杭州的一种著名的汤面，面的配料主要是由雪菜、笋片、肉片组成的，鲜美可口。杭州片儿川已有百余年的历史，最早是由杭州老店奎元馆首创的，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川是杭州市民最喜爱的日常面食之一。片儿川的制作环节有：原料的选择与准备、制面、烹制。镇江“锅盖面”，又叫伙面，它具有浓郁的平民风格，在镇江家喻户晓。本片详细地向观众朋友们介绍了镇江锅盖面的特点及其制作的全过程。 （《农广天地》 20140522 中国十大面条——杭州片儿川，镇江锅盖面）
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