从1984年开始，邢仲芳就在富平县加工面粉。那时候富平县有大大小小近百家面粉企业，谁也想不到，为了在竞争中脱颖而出，这位平时买菜都要讲价的人，买起加工设备时却是几百万甚至几千万地花。

邢仲芳：该抠的时候一定要抠，不该抠的时候不能抠，买设备这不能省钱的，吃饭可以省钱。

邢仲芳生产出来的面粉，绝大部分在陕西本地销售。

陕西做面粉的企业很多，邢仲芳却用一种巧妙的方式卖面粉。

这是西安一家有着浓郁陕西面食文化特色的面馆。一根面条长达3.8米，一根正好是一碗。而让客人印象更深的，是他们上面条的方式。要么站在板凳上给客人挑面条，要么给客人来一曲。

现场：给大家唱一下，西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管走到哪儿都要吃便便面，陕西八大怪，面条宽的像裤带，说的就是便便面。

每年来西安旅游的游客很多，客人到这里吃面的同时，在店家的介绍下，还能了解陕西面食文化，对陕西面食文化起到了很好的传播作用。

游客：感觉很震撼，把这种八百里秦川，关中豪放的气势完全表现出来了，陕西人吃面的劲道一下子出来了，让人感觉喜气洋溢。

邢仲芳：把咱这个产品做的已经到了一个极致，这对咱企业也是一种品牌宣传，同时对咱陕西的文化也是一种发扬传承。

邢仲芳在陕西找了一些这样的面馆合作，给他的面粉起到了很好的宣传作用。经过20多年的打拼，邢仲芳牢牢占据了陕西面粉市场，2011年销售额达到9亿元。

但是邢仲芳心里明白，别看面粉生意做得挺大，其实利润没多少，在面粉行业里，有一种“分分利”的说法。

邢仲芳：面粉实际上，我们加工，纯利润一斤也就是四五分钱，当然这也可以，做好了也挺不错，就靠量，重点是靠量。

邢仲芳千方百计想提高企业的利润率。邢仲芳注意到，很多人在家都是自己做面条吃，手工做出来的面条，味道也更好。

但现在很多人没有时间自己做，他们只能买一些机器挂面吃，机器挂面的口感差一些。邢仲芳想，能不能生产一种方便快捷，又有手工面味道的手工挂面呢？

邢仲芳：手工挂面我们认为在市场上是很有竞争力的，为什么呢，因为做的人非常少，没人做，我们做，这利润能高，你要是不关注利润的话，这企业都没办法生存，以后发展也会受到制约。

邢仲芳在心里盘算，一斤小麦做成手工挂面的话，能卖到5元钱，这利润比卖面粉高多了。

一听说邢仲芳要规模化生产手工挂面，很多同行都觉得不可思议。因为手工挂面主要靠人工，进行规模化生产的话，在产量和技术上都有很大的难度。

同行石海龙：手工挂面工艺要求高，比如说和面什么的，筋度什么的要靠手工来感觉。