福建省东山县是闽南渔场和粤东渔场交汇处，捕捞虾蛄不需要离岸太远，一般距离海岸五六海里到十几海里就可以了。记者没有想到，这次出海成了迄今为止最为难忘的一次采访经历。

张苑：现在海上的风力有七到八级，阵风九级，只有船员才能在船上站得住，导演已经吐了一路了。

张苑：船像过山车一样，晃得太厉害了，我根本就站不稳，我必须得抱着这个柱子才行。我想问你，大哥，你们为什么要在这种天气里出海啊?

渔民 林细辉：因为这种天气才有收获啊。

张苑：现在已经是到地方了是吗?

林细辉：对。

张苑：那咱们现在赶紧捕吧。啊，太吓人了!太吓人了。肯定没问题吧?不会掉下去吧?

即便是这么大的风，即便是因为摇晃和连续的呕吐，导演和摄像师都已经根本站不起来，对于船员来说，已经习以为常了，终于开始拉网了。

张苑：你看这捞出来的皮皮虾都还在动，啊!它夹到我了，好疼啊，疼死我了，它有时会咬人的，有时咬人是不是?

渔民：对。

张苑：啊!疼死我了。

本来这虾蛄看起来就有点吓人，这不，记者张苑一伸手就给她了个下马威。

张苑：该怎么抓啊?

林细辉：要这样抓着，这个虾蛄要这样抓着才不会被它咬到啊。

张苑：还有螃蟹，这个是虾，这一网捞上来好多东西。

林细辉：但这个虾蛄最值钱。

张苑：那你们一天能捞出来多少?

林细辉：十多张网就一百多斤吧。

张苑：那能持续多长时间捞这个?

林细辉：持续两个月吧。

张苑：那这个能活多长时间?

林细辉：从水里捞上来以后，像这样放着两个小时它就不能动了。

张苑：那赶紧放进去吧，好不容易捞出来这一筐。

虽然说风浪大了捕捞的虾蛄才更多，但也要在安全的情况下，随着风浪越来越大，再捕捞下去就有可能会有危险，我们的船在捕了一网以后，不得不提前返航了。那么虾蛄为什么非要在有风浪的天气下捕捞呢?

福建省东山县水产技术推广站站长 王孟华：阴冷天风比较大的时候，它光线比较暗，水流比较大，搅动了海水，虾蛄环境改变了，它就会四处流窜，捕获量就会比平常要多。

船老大 李成木：这个虾蛄是在土里面的，刮大风那个海浪起来，虾蛄才会游起来。

虾蛄有五对额足，三对步足，腹部有五对腹肢。多以小型无脊椎动物为食。常在浅海沙底或泥沙底掘穴，风浪大水流急的时候就会把它从海底带起来。虾蛄是昼伏夜出的动物，晚上才出来活动。渔民一般都有自己相对固定的捕捞区域，每次捕捞完接着还把网下到海里。

李成木：我们的网都是固定抛在海里的，潮水到了，再去抓。

船上捕捞的虾蛄卖掉以后，船员们就开始煮留下的虾蛄，对船员们来说，一天的忙碌告一段落，终于要享受一下自己辛苦换来的美味了。

张苑：每天出海回来忙完以后，渔民大哥就喜欢在船上自己做一些饭菜，然后煮一些虾蛄，也算是犒劳自己。我今天正好赶上了，也沾个光，正好也可以尝一下这么新鲜的虾蛄。这个肉好多，吃起来好满足啊，一口下去，我觉得特别地鲜，鲜得发甜，而且它带有一点点咸味，所以味道特别足。其实什么都没有放，就是这样直接煮了就可以吃，然后它的肉是比较滑比较嫩，还有的里面会有那个红膏，那个红膏，吃上去是那种粉粉的，也特别特别好吃。以前只知道是特别地鲜美，但是不知道这个鲜美的背后这个捕捞的过程还是比较艰辛的，体验了这个过程之后，觉得这个虾蛄吃起来更好吃了。

李成木：这是大风大浪里捕来的，吃起来特别有味道。

渔民：太喜欢吃了。

渔民：一次要是吃起来可以吃一锅。

渔民：也不用酒不要菜也不用饭，这个就可以吃饱。

李成木的船那天回来比较早，他们在船上吃完晚饭的时候，码头上依然有陆续回来的捕捞船。

张苑：随着潮水的退去呢，今天出海捕捞虾蛄的船只都已经陆续回港了，你看都停靠在那边，他们就是用这种小船把船上的虾蛄运到这个岸边，来进行交易，我们来看下今天的收获情况怎么样，收获多不多?

捕捞虾蛄的船，捕上来的并不一定都是虾蛄，还有很多的海产品，您看，有螃蟹、海虾、鱼等海产，那么，虾蛄的收获如何呢?

张苑：像你们一天大概要收多少虾蛄?

渔民：这个不能估计，有时候有，有时候没有。

张苑：现在你收了多少了?

渔民：现在才收了一条船啊。

张苑：一般会有多少条船回来?

渔民：几百条船吧。

张苑：今天收获怎么样?

渔民：今天还行，比较多，就是几千斤。今天市场交易量大概有一万多斤。

记者 吴兴民：今天收了有多少?

渔民：今天大概收了有一两千斤吧，卖二十来元一斤。

记者 吴兴民：收了卖到哪儿去?

渔民：泉州、厦门、福州都去过。