来源：央视网

更新时间：2016年01月27日 03:58

视频简介：本期节目主要内容： 本期节目民间高手菜是秘制酱香猪蹄：锅中放入清水，将猪蹄冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫，捞出控干水分。锅烧热，下少许油，下白糖，熬糖色，加清水，把所有的香料一起下烧开5分钟后，把猪蹄放置锅中大火烧开5分钟，改小火炖1个小时。期间加盐，生抽，老抽。特级厨师菜是秘制米线鱼，首先将鱼骨鱼头剁块，鱼肉片夹刀片，鱼片上浆，鱼头鱼骨煎熟熬汤，加泡菜、野山椒调味，米线煮熟起锅，鱼片煮熟起锅，白醋，淡奶入汤提味，起锅装盘即可。（《回家吃饭》 20160126）