来源：央视网

更新时间：2013年07月08日 10:11

视频简介：本期节目主要内容： 本期主要介绍“卧蛋肥牛煲仔饭” 的制作方法： 主料：大米； 辅料：肥牛、鸡蛋、葱花； 调料：鱼露、生抽、黑胡椒等； 制作方法： 1、大米与广式腊肠混合在一起加水用电饭煲煮十分钟备用； 2、在肥牛片上撒少许盐上锅小火煎熟； 3、调制煲仔汁：锅中做水，倒入生抽、老抽、白糖，放入葱姜、香菜，撒上黑胡椒淋上少许鱼露，开锅后，将葱姜、香菜滤出即可。 5、将肥牛放在煮好的饭上，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟出锅前淋上煲仔汁即可。 蒸饭窍门：用食指放入米水中，水超出大米有食指的一个关节量最合适。适合的比例是米：水1:1.2。 （《天天饮食》 20130708 卧蛋肥牛煲仔饭）