本节目主要内容：本期节目介绍了“拔丝鸳鸯”的制作方法：1、主料：红薯、山药；2、辅料：绵白糖；3、食材的炸制要点：（1）红薯、山药、芋头、土豆等淀粉含量高的可以直接下入油锅炸制；（2）苹果、香蕉、葡萄等水果就需要用面粉蘸干水分，再裹上一层糊，然后下入油锅中炸制；4、选择糖的要点：家庭制作建议选用松软的绵白糖；5、制作要点：油温上升至三成熟时，下入红薯，待红薯稍有上色时，下入山药炸制；6、油炸的要点：第一遍的油炸，能让食材初步成熟，然后再次下锅，这是油温已经升高，可使食材的质地，更加脆嫩；7、要点回顾：（1）红薯和山药切滚刀块，先后下入油锅中炸制，然后捞出控油；（2）待油温升高后，再次下入红薯和山药复炸；（3）锅中留少许的油，把绵白糖倒入，然后用筷子搅至糖液起泡；（4）将炸好的红薯和山药，迅速下入锅中，翻炒均匀之后即可出锅。