来源：央视网

更新时间：2012年12月11日 10:34

视频简介：本节目主要内容：本期节目介绍了“双色鸡球”的制作方法：1、主料：鸡胸肉；2、辅料：菠菜汁、胡萝卜汁、青笋、胡萝卜、葱姜等；3、制作方法：（1）第一步：鸡胸肉抹刀成泥，再剁成茸；（2）第二步：鸡肉茸中分别倒入菠菜汁和胡萝卜汁搅拌，再加入葱姜、水、盐、淀粉，搅拌上劲然后挤成小丸子，下入锅中汆制；（3）第三步：将青笋与胡萝卜挖成圆球状，或者切成小块，先后下入开水中焯制；（4）碗中加入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、糖、淀粉兑成碗汁，锅中加入少许的油倒入碗汁再把鸡球、胡萝卜和青笋球倒入，炒匀，即可出锅。（天天饮食 2012年 第262期）